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金骏眉不适合什么人一:我为什么不喝金骏眉!


我为何不喝金骏眉?
喝   不   起
前言
槽哥今天的文字也许会让部分卖茶的朋友感到不适应,先说一句对不起。槽哥今天所说的一切均是自身感受。不代表任何人和任何机构。此外,槽哥完全站在一个消费者来写的今天的文字,如果有说的不对的地方请各位专业茶人谅解。
因为槽哥水平有限,文字能力一般,特在本文中配几位美丽茶艺师的图片。弥补一下文字的不足。(图文无关。)
茶艺师江苏省秘书长--丁莉
一、声明
槽哥特别喜欢喝金骏眉。大概08年第一次喝金骏眉,是正山堂出品的。喜欢的不得了。
二、第一个问题:金骏眉到底是什么?
这个问题很多人探讨过,但金骏眉的行业标准一直没有出来。所以我们按照通常的介绍来解释(参照百度百科) 金骏眉其实要符合以下几个特点
1、产自武夷山桐木关自然保护区
2、选用芽头
3、大概5-7万个芽头可以做成一斤成品金骏眉。
茶艺师青海省秘书长--陈泓汝
三、我所接触过的金骏眉和所谓的金骏眉
1、桐木关自然保护区产的芽头制作的金骏眉
代表品牌:正山堂、骏德茶叶
这一类金骏眉符合金骏眉的条件1/2/3。通常称为“正宗金骏眉”。他们的价格分析如下
说明:以下价格分析,是槽哥请教了几个桐木关的制茶人,给的参考依据。
A:采摘人工成本:一斤成品金骏眉大约需要6万个芽头来计算。因为桐木关特殊的地理环境,大概采摘6万个芽头需要人工成本2000元左右(计算方法:一个熟练工一天采摘3000个芽头,6万个芽头需要20人采摘一天。工资100元/人)。
B:茶园成本 制茶成本 流通成本
武夷山的专业人士给出的正宗金骏眉的价格在4000元(也有一说是5000元)以上。低于这个价格是买不到桐木关产金骏眉的。每年的产量也有限。
2、武夷山产区的茶叶芽头制作的金骏眉
这一类茶也是按照金骏眉制作工艺制作的,由于其原材料本身达不到桐木关的原材料等级。所以,喝起来口感还不错,但品质肯定比不上正宗金骏眉。
金骏眉最终的标准是否会定位为武夷山产的才算正宗,还要等行业标准出台。
3、福建产区的茶叶芽头制作的金骏眉
这一类茶,品质也是参差不齐。师傅的制茶工艺也是参差不齐。买的好不好凭运气。
4、福建以外产区茶叶芽头制作的金骏眉
这一类茶叶很多,很多茶商把外地如四川、浙江等的茶青运到武夷山进行加工。也当做金骏眉进行出售。这类茶其实也不难喝。
这一类茶叫金骏眉有点过了。本来你就是川红,品质也不错。非要说成金骏眉。无非也就是为了卖个高价。
5、用茶叶切割后仿制的金骏眉
为了达到金骏眉的形状特点,部分茶商用茶叶的大叶子进行切割后加工。加工后看起来也是一芽的形状。这种算不算金骏眉,你自己决定吧。
6、添加了色素的金骏眉
这一类,不管是任何原料,都属于违法。比如今年3月份福建检测出几个厂家生茶的金骏眉添加了柠檬黄、日落黄、胭脂红。 具体是哪些厂家我不说了,你可以自己百度。据说这一类茶喝起来口感还不错。淘宝上卖的很多。
下面是来自媒体的报道
对于这一类厂家,我想说的是政府监管部门的处罚太轻。应该发现直接关厂。
茶艺师重庆秘书长--乔木
四、金骏眉代表了中国茶叶的乱象
中国有一个茶叶品牌是值得称道的,那就是“竹叶青”。如果当年竹叶青没能成为一个企业的商标而是成为了一个茶叶品类。我想竹叶青跟金骏眉今天的下场一样。
1、茶叶贵,不可怕。
就像王思聪一样,人家出生就比我们有钱,这是无法改变的。原本定位就属于红茶金字塔顶端的金骏眉,贵是应该的。
2、明明是等级低的茶,非要冒充金骏眉进行销售。这是属于欺骗。
这是茶叶销售特别普遍的现象。懂茶的人太少。
茶艺师山东省秘书长--王茜老师
五、喜欢金骏眉我却不喝金骏眉,那我喝什么?
对于槽哥来说,商人逐利。未来的金骏眉市场依然会混乱,就像冬虫夏草,燕窝等所谓的高档消费品一样,不乱怎么对得起高端两个字。
槽哥是一个买不起10万元的爱马仕,也绝对不花2000元买一个假爱马仕的人。消费不起10万的爱马仕,我可以消费1万的LV,消费不起1万的LV,我可以消费1000多的例外。例外是彭丽媛女士喜欢的本土品牌。如果例外我也消费不起,我就买一个帆布包背着。
所以我为何不喝金骏眉,真的是正宗的我喝不起,不正宗的我也喝不懂
上帝给了我一双黑色的眼睛,是让我寻找光明和爱情的。不是让我一天到晚在茶叶里寻找柠檬黄的。
茶艺师莱州市秘书长--徐敏老师
那我喜欢喝红茶,我喝什么?
1、喝不起桐木关的,还有很多红茶产区
其实除了金骏眉还有很多非常好喝的红茶,川红,滇红、信阳红等等都不错。
2、喝不起芽头茶,我可以喝叶子制成的茶
我喜欢喝桐木关产的大赤甘。喝不起芽头做的茶,我们可以降低要求,原料都是桐木关的,价格便宜,对我这种人来说,我喝着比金骏眉好喝。
我还是那个观点:你要卖我茶,请你如实告诉我真相。我希望物有所值。而不是1万元卖给我一个原本500元的A货LV包非要告诉我这是代购的。
最后
槽哥想说:我就是一个普通的喝茶人。中国大部分喝茶的人也都不懂茶,对我们来说,喝到一口放心的茶就好,我们不想因为喝一口喜欢的茶还要把自己整成“茶专家”。
特别声明:槽哥今天所说的关于金骏眉的现象,只是槽哥跟朋友聊天的一些内容。不代表也代表不了学术观点。更加代表不了茶艺师。“一个标准的消费者吐槽贴”。供各位茶行业的老师们参考。

金骏眉不适合什么人二:怎样判断金骏眉的优劣?


揭秘金骏眉:
时下的茶市,但凡有泡茶处,无人不谈金骏眉。作为近几年来茶叶市场上声名鹊起的红茶产品,市场上充斥着五花八门的所谓金骏眉,坊间也流传着“两眉”产生始末的多种版本。那究竟“两眉”是怎样产生的呢?又是如何在短短几年时间内横空出世并占据茶市鳌头,成为街头巷尾的话题?
大红袍的起源已不可考,流传的都是优美的传说和故事,但对于金骏眉,却是识于偶然,是集体智慧的结晶。2005年7月15日的午后,正山小种红茶第24代传人、高级评茶师、正山茶业董事长江元勋和往常一样,在公司门前的草坪竹林间,与北京来的客人谈论公司发展及茶叶行业的相关问题。
此时,北京客人对路过的一位持刀镰的农妇产生了好奇,随口就询问江元勋此人前往做何事,江元勋见是同村妇人,便答说该妇人是去茶园整理茶地。许是觉得妇人辛劳,北京张先生便似有所感,说正山红茶都是些老传统,缘何不学绿茶类做些高端红茶,舍些成本试一下?
建议一出,江元勋顿生灵感,随即叫住妇人,许于40元工钱,请她下午帮忙采些芽尖。结果淳朴的妇人在傍晚归来时采到了1.5斤的茶芽尖。江元勋即刻安排员工将芽尖按红茶制作方式予以萎凋,由于茶青数量太少,萎凋以后只能叫几个人同时用手搓揉,再进行发酵,其时有蜜糖香出现。
待发酵后,即刻用火炭进行烘焙,得干茶3两,焙干后顿觉有新发现:其茶香气独特,色泽黑黄相间,绒毛显现,条形犹如海马状,又似美人柳眉。置于茶盘中犹如奔腾之骏马,与原先的红茶产品大不相同。更为难能可贵的是,干茶中隐隐飘出特有的兰花香。使在场众人无不心醉神迷。次日,江元勋邀北京客人等共同开泡品尝。顿觉该茶香气满室,综合蜜香、薯香、花香等高山韵味,滋味甘甜回味悠久、爽口滑喉,前所未有。几人遂为其取名,其间北京张先生说此为出自崇山峻岭之中的好茶,江元勋一想,在绿茶类中好茶有茶芽寿眉、珍眉等等,何不将此也命名眉类呢?
金骏眉名字解密一:
此言一出,在场诸位深为赞同,即命名其为“金骏眉”。爱喝岩茶的茶友都知道,智慧勤劳的武夷山人,最擅长给武夷茶取名。江元勋说,之所以取名“金骏眉”,有以下几层含义,首先茶色金黑相间,宛如查色黄而亮,就像是贵重的黄金,也寓意其得之不易,因此,取个“金”字。而“骏”字由来,则有三层意思:首先“骏”音同“峻”,示其采于崇山峻岭之中;其次,干茶外形似海马状,而马有奔腾之快也,同时也说明该茶能快速试产。至于“眉”字,乃寿者长久之意,通常绿茶类中由好芽制成得茶一般称眉者,如有寿眉、珍眉等。
金骏眉名字解密二:
其实市场上很多人并不认同江元勋此一家之言。因此有人说:因外形毫极显,似人的眉毛,又因制作的第一人为梁骏德师傅,故名骏眉。又根据茶叶的品质及采摘的标准不同,在前面加金、银、铜来区分骏眉的等级。金骏眉三个字茶名各有用途用义:“金、银”形容等级;“骏” 就是因首泡制作人叫梁骏德。“骏”字主要有三层含义:茶芽来源于崇山峻岭中,取“峻”;希望此新茶如骏马般奔腾发展,取“骏”;参与产品研发人之一的梁骏德先生名字含“骏”,综合三层含义进而取“骏”。
2008年4月,梁骏德离开了江元勋的正山茶业,和他的两个儿子张罗着办自己的茶厂,就是现在的桐木骏德茶厂。梁骏德先生最为知名的便是其所宣传的“金骏眉创始人”,并以此而使其茶厂获得了非凡的成功。
“金骏眉”三字到底意味着什么?
即使到今天,金骏眉到底为何物,还是一个有待商榷的事。2007年正山茶业公司根据初制时的集体构思将金骏眉注册以一个红茶商标的形式进行注册,但市场上的大多数参与者又将金骏眉看成为一个“红茶品种”,更甚者将金骏眉定义为“一种工艺”。因而,对于所谓的“金骏眉创始人”一说,只是增加自我光环的宣传,无非是希望在市场上有更多人的愿意购买自己的产品罢了。至于金骏眉的“骏”字与梁骏德先生的“骏”字一样,无非是一种人为的偶合,寄希望于新茶能够如骏马般奔腾而已!
金骏眉茶树:
正宗的金骏眉茶树,生长于武夷山自然保护区的桐木关(平均海拔1200米左右),属于原生态野生小种菜茶,当地人又叫奇种,有几十年甚至上百年的历史。金骏眉、银骏眉、赤甘、及正山小种,都是采自当地的小种菜茶。
灵山福地的产地:
金骏眉的发源地武夷山市(原崇安县)星村镇桐木村座落在福建武夷山国家级自然保护区内,是中国东南大陆现存面积最大,保存最完整的中亚热带森林生态系统,是生物物种资源的宝库,因此被中外生物学家誉为“绿色翡翠”、“蛇的王国”、“鸟的天堂”、“昆虫的世界”。
金骏眉特征:
【条索】条索是指茶的外形规格。一般来说,条索紧、身骨重,圆而挺直。正品金骏眉由于原料来自武夷山国家自然保护区,高山林茂,生态环境好,昼宿温差大,因而所产茶叶芽头肥壮,内质丰富,持嫩度好,干茶条索紧结纤细,圆而挺直,稍弯曲;绒毛密布,有锋苗;身骨重,匀整。
【色泽】茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求。好茶色泽一致,光泽明亮、油润鲜活。如色泽深浅不一,暗而无光,说明原料老嫩不一,做工差、品质劣。正品金骏眉色泽均匀、油润,金黄黑相间、乌中透秀黄、带有光泽,不含杂物,净度好。
【滋味】金骏眉由于生长在独特的自然环境中,所有原料皆为多酚类物质和儿茶素含量相对高的品种。因而,内含丰富,干物质含量高,茶汤浓稠度高,清和醇厚,带有甜味,回甘明显持久,品质优,无论热品冷饮皆绵顺滑口。
【汤色】品质好的金骏眉茶黄素含量高,汤色清澈透明有光泽。品质差的茶,茶黄素含量低,汤色浑浊,有大量悬浮物,透明度差。正品金骏眉品质好,茶黄素较一般红茶高,故汤色金黄华贵,清澈透亮,有光泽,金圈宽厚明显,久置有乳凝,浆呈亮黄色。
【香气鉴定】一是汤前闻香,二是汤后闻香。汤前香通过鼻嗅,闻茶叶的干香。最简易的办法:用沸水冲泡茶壶或盖碗,提高壶(碗)的温度,倒入干茶,盖上壶数秒,借助壶(碗)热气烘托,闻茶的干香。茶叶经沸水冲泡后散发出来的香气为汤后香,汤后闻香依泡茶方式的不同而有区别。正山堂金骏眉的香气是集花香、果香、蜜香等综合香型于一身。
【叶底】 叶底即冲泡后的茶渣。好的茶叶叶底质地柔软、色泽明亮,叶形大小均匀一致。正品金骏眉叶底明亮,叶张厚,叶底呈金针状,匀整、隽拔,色如古铜,芽叶肥壮,粗细长短均匀,形如松针,手捏柔软有弹性,说明制造精细。
金骏眉冲泡:
金骏眉地处高海拔桐木关地段,丹霞地貌。我们用100℃沸水冲泡,不影响茶香,反而市面很多金骏眉超过90-95℃泡出来发酸发涩,汤色橙红不清晰。市面上很多都是烟熏、桂圆、地瓜味的金骏眉,汤色橙红,用沸水冲泡发酸发涩。正山堂金骏眉是花香、果香、蜜香的综合香型,汤色金黄透亮,要用沸水冲泡。
在好水沸水快出水的情况下,3克 “元正”金骏眉红茶可连续冲泡12次,其汤色依然金黄,仍有余味。每泡的时间是:第一泡15”、第二泡25”、第三泡35”、第四泡45”、第五泡1’、第六泡1’10”、第七泡1’20”、第八泡1’30”、第九泡2’、第十泡2’30”、第十一泡3’、第十二泡3’40”。
金骏眉、银骏眉:
原料、制作工艺一致,只是采摘鲜叶标准、等级不同,加以区分。金骏眉多是独芽,而银骏眉多是一芽一叶。
赤甘:
铜骏眉俗称赤甘,又根据叶片的舒展分为大赤甘和小赤甘,采摘标准多是一芽两叶。其中叶初展未开张的茶青所制为小赤甘;叶开张的为大赤甘。金骏眉与赤甘(铜骏眉)区别在采摘标准为全芽,而银骏眉多是一叶一芽。
金骏眉与正山小种:
与传统正山小种产品相比,金骏眉的最大特点是,外形细长如眉,间杂金色毫尖;香气幽雅多变,既有传统的果香,又有明显的花香;茶汤色泽较淡,金黄透亮;滋味甘清圆润,特别耐泡,用功夫茶泡法,110CC盖杯,只需4-5克干茶即可,十泡犹有韵味。传统的正山小种要经过松枝烟熏,而骏眉除了在萎凋过程中有小部分的烟熏之外,并没经过用松枝烟熏的过程。
理性看待金骏眉:
据说业内关于“金骏眉”争论的焦点,目前集中在“它究竟是正山小种红茶的一种,还是一种新的制作工艺”。如果说是前者,那就意味着它是武夷山保护区内特有的地理标志产品,外山所产皆为假冒;如果是后者,仅仅是一种新的制作工艺,那就意味着不具有原产地保护的特征,可以有正山“金骏眉”,也可以有外山“金骏眉”,全国各地的“金骏眉”,这也就不难理解为什么全国各地都有“金骏眉”为名的红茶了。
金骏眉的发展,大家应该理性的去面对它,它是当代中国经济下一个很特殊的产物,靠个人,个别力量是无法发展到如今地步的,不是最贵的就是最好的,一切都是浮云,消费者和市场认同才说了算. 金骏眉是否就应该是少数人喝的奢侈品,还是发展为大家所拥有的共同品名, 经得起市场考验才是真正的选择,并非由个别人,几个人就说了算,市场最终会说话.
下图这类的为“假”的金骏眉:
下图正宗金骏眉与高仿版对比:
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金骏眉不适合什么人三:他喝了30多种金骏眉,还不知道正品的样子!

懂茶帝,邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是:不忽悠,不卖弄,不恶意攻击,不刻意美化,只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题,我们也会尽量做到客观。
前几天,茶友“千里看茶”(化名)突然问了小懂一个问题:“桐木关金骏眉汤色是金黄的,还是红艳的?”
这位茶友给小懂发来一张图片(见下图),并且告诉小懂:这两款茶,品袋上写的都是金骏眉,但汤色、叶底、滋味都不一样。图左花香味重,图右火香味重。
茶友“千里看茶”的疑惑就是来自这两款风格迥异的金骏眉,为什么一款金黄色,一款又是红艳呢?这其中至少有一款不是正山的金骏眉。
他告诉小懂,从2014年起,他就开始接触金骏眉,先后喝过大约有30多样,价位从每斤500元到3000元不等,但感觉都不像纯正的金骏眉。
随后,他将家里现有的金骏眉都给小懂拍了图片传过来,让小懂看看哪个更接近桐木关金骏眉。大家也一起来看看吧,看看哪个更像?往下看↓↓
▲茶友“千里看茶”的“金骏眉”
▲茶友“千里看茶”的“金骏眉”(冲泡后)
小懂看后告诉茶友“千里看茶”,仅从干茶图片看,基本可以判断,这几款茶都不像桐木关的金骏眉。为什么呢?因为外形差异太大了。
金骏眉创始于2005年,是在正山小种传统工艺的基础上通过创新融合研制出的新品种红茶。关于如何鉴别正山金骏眉,对很多茶友来说一直是个不小的技术活。其实,只要见过、喝过真正的桐木关金骏眉,要90%以上的仿制金骏眉都是看得出来的。
咱们结合图片来简单聊聊!
▲正宗桐木关金骏眉干茶及茶汤
以上几张图片,就是小懂深入桐木关挂墩时拍下来的金骏眉图片,绝对可以保真哦!
第一,正山金骏眉必须是纯茶芽,据了解,是6-8万颗芽头制成的。这是一个最基本的条件。我们经常看到一些红茶是一芽一叶的,这连基本要求都达不到,竟敢堂而皇之地自称是“金骏眉”,也太打脸了!
第二,正山金骏眉外形细小而紧秀,颜色为金、黄、黑相间(一说金、黄、黑、褐相间),有一定的茸毛,身骨重、匀整。如果看到外形肥大粗松、一身光溜的,就应该不是正山的。
第三,正山金骏眉干茶香气为清香,并不浓重,茶汤清甜,甜里透香,花果香明显。也就是说,金骏眉不是醇厚型的。
第四,正山金骏眉的茶汤是金黄色的,注意,是金黄色,绝对不是红艳的。还有一点非常重要,金骏眉的汤色非常稳定,从第一泡到最后一泡,汤色基本都差不多的。而且极为耐泡,正常冲泡,连泡12次依然能感觉到饱满甘甜。很多外山金骏眉,不论是汤色还是滋味,都呈逐泡下滑的趋势,非常明显。
▲正山金骏眉从第1泡至第9泡汤色
第五,金骏眉的叶底呈古铜色,芽头挺拔,芽尖鲜活亮丽,不会像有些红茶叶底那样软趴趴的。
▲正山金骏眉叶底
最后,小懂再跟大家分享几款仿制的金骏眉,记住它们,以后好防身,哈哈!
▲福云六号
▲梅占
▲外山小菜茶
当然,我们并不是说桐木关以外就没有好红茶了,事实上,也有很多外山茶仿制金骏眉的工艺,品质是非常不错的。本文主要是通过一些实例,告诉大家如何区分正山与外山金骏眉,以免被人忽悠了,却全然不知。