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【一】:儿童益智餐厅创业计划书(总)

儿童益智餐厅

公司名称:童城儿童益智餐厅

有限责任公司

总顾问:陈洁

王璐

朱红丽 指导老师:宋志英(副教授)

团队成员:陈洁 王璐 朱红丽

团队所在班级:教育学院09级

应用心理学(1)班

摘要

根据美国耶鲁大学的心理学家斯腾伯格1985年提出的智力三元理论,智力成分的亚理论、智力情境亚理论和智力经验亚理论。智力情境亚理论认为,智力是指获得与情境拟合的心理活动。在日常生活中,智力表现为有目的地适应环境、塑造环境和选择新环境的能力,这些统称为情境智力。同样的行为在不同的智力情境下可产生不同的智力行为,同时个体所处的社会文化背景,决定智力行为的内涵但不决定智力高低。

现代社会,随着经济的发展,人们的生活水平日益提高,人们在注重儿童身心健康的同时,更加关注亲子关系的建设和智力潜能的开发。本公司成立的儿童益智餐厅设计独特,集娱乐、饮食、益智于一体,为儿童提供安全、廉价、舒适的就餐环境。同时也会为为家长们提供优质的成人餐饮服务。儿童益智餐厅的创新价值在于利用智力三元理论的智力情境亚理论,把童话故事中的情境搬到现实生活中来,在日常生活中培养儿童的动手、动脑、观察等能力,将儿童的吃、学、玩结合于一体。

目录

摘要···················································2 1 执行总结···········································6 2 产品和服务·········································10

2.1 背景················································11

2.2 产品················································11

2.3 服务················································12

2.4 前景················································13 3 行业及市场分析·······································15

3.1 市场·················································16

3.2 竞争·················································17

3.3 消费者···············································20 4 公司战略·············································22

4.1 公司概述·············································23

4.2 公司文化·············································23

4.3 公司战略·············································24 5 策略·············································27

5.1 目标市场·············································28

5.2 产品策略·············································28

5.3 价格策略·············································29

5.4 渠道策略·············································30

5.5 促销策略·············································30

5.6 模式·············································30 6 公司管理·············································32

6.1 组织结构·············································33

6.2 部门职责·············································33 7 投资分析·············································35

7.1 股本结构与规模·······································36

7.2 初期资金的应用·······································36

7.3 现金流量分析·········································37 8 财务预测及分析·······································39

8.1 成本费用预测·········································40

8.2销售预测·············································41

8.3 财务报表预测·········································42

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8.4财务分析·············································48 9 机遇与风险···········································49

9.1 机遇·················································50

9.2 威胁·················································50

9.3 优势·················································51

9.4 劣势·················································51

9.5 应对措施·············································51 参考文献················································53

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童城儿童益智餐厅创业计划书

【二】:儿童餐厅怎么选址创业者要知道

现在市场中的儿童餐厅非常受消费者们的喜爱,不少家长们都会有时间带孩子过来就餐,享受美好的亲子时光,所以开家儿童餐厅创业很不错,有投资想法的创业者们在决定开店前一定要知道儿童餐厅怎么选址,这样店铺才能长远发展。

1、商业闹市区:人流最大,的效果非常明显,当然适当开儿童餐厅,也是大量投资的地点,在此要充分利用自己的特色,办好店,可作为选择对象。www.mwopus.com_儿童餐厅创业经历。

2、公司商场集中区:该地段以上班职工为主要的顾客,上下班之余都可以去吃!

3 、学校:学生主要顾客,他们是儿童餐厅发展过程中一个不可忽视的消费群体。

4 、住宅:此地段的顾客以附近居民为主,待客重点是如何体现亲切温暖感及提供新鲜美味食品。

其实在儿童餐厅选址过程中有很多的细节问题,比如店铺所在区域的经济水平,消费人群收入高低,附近人流量大小等等,并且要向有关部门进行咨询。

其实对于小本创业项目来说有新的选址方法,寻找地址的渠道也多,通过报纸、房屋中介、房地产交易会、互联网等了解商铺信息。还有“团租”方法可以利用,目前,十几平方米的小商铺很抢手,租金因此水涨船高,而一二百平方米的大商铺却因滞租而身价下跌。在这种情况下,建议投资者也可以去寻找这样的地段,店址!

新手在投资儿童餐厅加盟项目的时候一定要仔细掌握选址知识,因为地址对于任何项目和投资者具有十分重要的意义,在就来积累选址成功的技巧和办法吧,迈出第一步实现儿童餐厅的发展就简单了。

行业特点 □吸粉□留客□增利□小本□大众□省心□共赢

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文章来源:儿童餐厅怎么选址创业者要知道

【三】:儿童主题餐厅商业计划书范文

  主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所,希望人们身临其中的时候,经过观察和联想,进入期望的主题情境。下面是小编带给大家的儿童主题餐厅商业计划书范文,希望大家喜欢。

  前 言

  中国儿童产业市场被公认为世界最有商业机会和赢利空间的市场。据婴童产业研究中心的发现,中国16岁以下少年儿童已有3亿多,而城市儿童消费在家庭总支出比例已超过33%。

  据《中国人口年鉴》,中国每年有3000万婴儿出生,目前城市中0-3岁的婴幼儿人数已达1090万。在一项关于城市儿童消费的调查中,中国6岁以下儿童的消费市场将达到5000亿元左右的规模,预计2010年可望达到1万亿元的规模;其中0-12岁的孩子每月消费总额超过35亿元。

  中国目前正处于第四波婴儿潮,这一波婴儿潮带动国内消费进入加速期,也带动了儿童产业迅速增长。有数据,城镇家庭平均每月投入到孩子教育上的费用是300-500元,中国早教市场的市场规模约为300亿元,行业的毛利率约为60%,净利率约为30%。婴幼儿早期教育被誉为“永远的朝阳行业”。有关机构预测,2010年全球早教市场的营业额将达到2800-6200亿美元,未来几年婴幼儿早教市场更将以7-8%的速度增长。

  另悉,2010年一季度北京市餐饮业收入达到159亿元,同比增长13.3%,其中儿童消费收入占了重要一部分。儿童成长的关键一是健康,二是教育。儿童产业的庞大市场引起投资界的高度追捧,因此各种针对儿童的新兴产业不断涌现,但目前中国尚未有一家将教育很好的同时融入到儿童餐饮与玩乐之中。

  本商业计划书正是基于这样一个儿童产业环境与市场前景下创立的。

  1.项目说明

  1.1 项目计划

  本项目计划组建一家新颖的儿童教育主题餐厅:“尚德乐”儿童教育主题餐厅,主要从事针对儿童健康成长、快乐教育类型的餐饮经营。

  1.1.1 餐厅名称

  “尚德乐”儿童教育主题餐厅(暂定)

  德智体美劳,德居位首;尚德乐学,健康快乐;将教育引入到儿童的吃喝玩乐之中,在儿童获得健康营养的同时耳濡目染地体验快乐的教育。

  1.1.2 目标计划

  一、群体目标:0-12岁(初中以下)儿童及其家人、老师等间接消费群体;

  二、市场目标:第一家店以北京市场作为实验,成功后复制到全国;

  三、经营目标:成立第一年,计划年接待顾客量为**万人次,即日接待顾客量约为***人次,顾客范围以餐厅所在区儿童为主要对象。第二年,增加顾客量至**万人次,即日接待顾客量约为***人次,顾客范围拓展到周边区。第三年将顾客范围到整个北京市,同时将年接待顾客量扩大到**万人次。第四年将向外部定向募集资金,并着手诚招个人或企业加盟“尚德乐”儿童教育主题餐厅。第五年走出北京,向全国的儿童主题餐厅挑战进军,届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟,包括优先股、可转换债、附任股权债等灵活多样的形式。投资合作者的利益将采用转售、回购与上市等多种途径获得回报与退出。

  1.2 产品和服务

  “尚德乐”儿童教育主题餐厅将成为一个多项服务于一身的餐饮中心,提供以下服务:

  (1)向顾客提供健康营养的食品

  (2)向顾客提供虚拟的教育食品

  (3)为顾客提供健康饮食咨询

  (4)为顾客提供快乐教育咨询

  (5)为顾客提供免费的娱乐表演

  (6)为顾客提供免费的智力游戏

  (7)为家长提供培养孩子动手能力的机会

  (8)为顾客免费提供娱乐设施和教育材料

  (9)为儿童与家长、老师提供互动的DIY节目

  (10)向顾客赠送健康成长与快乐教育阅读手册

  (11)根据客户需要提供特色的亲子教育菜系(产品)

  (12)根据客户需要提供儿童感恩父母的菜系(产品)

  (13)向会员赠送书籍、纪念品及参与娱乐互动或快乐教育的摄影光盘

  ……

  1.3 市场机遇

  1.3.1 “早教市场”前景广阔 风投青睐儿童产业

  国内的早教市场在1998年开始萌芽,经过10多年的发展,早教机构已经走过了一波迅速扩张期。以东方爱婴、红黄蓝等为代表的本土早教机构和以金宝贝(Gymboree)、天才宝贝等为代表的海外品牌共同占据着当前的早教市场。并且,自2007年以来,伴随金猪宝宝概念的兴起,风投争先恐后地涌入中国早教市场。

  本土品牌以东方爱婴为例,成立12年在全国拥有400多家直营或加盟的早教中心,2007、2009年分别斩获华威国际和祥峰投资数百万美元的投资。而另一家本土机构红黄蓝则于2008年9月收获来自美国HAgerty公司首轮战略投资,目前也已建成近200家亲子园和幼儿园。

  外资品牌方面,在中国拥有40多家早教中心的天才宝贝母公司睿稚集团,接受了来自德同资本、华威国际、智基创投轮番注资,融资总额达1500万美元,并初步计划于2011年上市。而作为全球早教市场的领跑者,1976年成立于美国的金宝贝,早在1994年就成功登陆纳斯达克,进入中国市场短短5年就已经在全国各地拥有了185家早教中心。

  1.3.2 “健康成长”受重视 儿童主题餐厅兴起

  数据显示:2009年全社会餐饮业零售额达到17998亿元,同比增长16.8%,人均餐饮消费1348.4元。其中,休闲餐饮因为兼具了餐饮、娱乐、沟通情感的因素,加之其就餐时段灵活,餐品饮料全天候不间断供应的特点,成就了其平均利润率最高。2010年我国餐饮业将跨入新的发展阶段,餐饮市场将继续平稳快速增长,预计全年餐饮业营业额将达到2万亿元。

  随着经济发展,人们生活水平不断提高,以及政策的影响,儿童的健康饮食越来越受到社会重视,家庭消费支出用于儿童饮食(健康成长)方面的份额越来越大。近年来以儿童为主题的各类餐厅不断兴起,芭迪熊、蛋蛋屋、泰迪之家、pooplamama、布奇儿童天地等各具特色。据悉,第一家“芭迪熊” 儿童主题餐厅自2006年1月1日在上海成立以来,发展迅速,目前月营业收入已达30-40万元,月最高净利达三四万元。

  1.3.3 快乐教育与健康饮食的完美结合

  尽管各类早教机构与儿童特色的主题餐厅层出不穷,但国内目前还尚未有一家将二者很好的融合为一体,即在健康饮食的过程中参与娱乐形式的各种教育活动,寓教于乐,融教于食。因此,这种在满足儿童健康营养的同时,带给他们以快乐教育的主题餐厅必有很好的市场前景。

  2.项目描述

  2.1 选址规模

  2.1.1 餐厅选址及其区位分析(略)

  2.1.2 餐厅规模及其分区

  占地面积、建设平米、主客厅、厨房、仓库、卫生间、游乐厅、书库、DIY区、表演台、摄影区等等

  住客厅按年龄划分为不同区间,0-3岁“金童宝宝”区、4-6岁“快乐王子”区、7-15“清华北大”区等等(名称暂定)

  2.2. 食品菜系

  2.2.1 健康营养类

  抽样调查表明,有48%的人认为自己及其家人的身体状况良好,饮食习惯正常,但对目前的饮食现状表示不满,对餐品的健美强身需求较为关注,特别是子女孩子的健康他们更为关注。针对此类人群本餐厅遵循营养平衡原理将推出精品套餐“一二三”,即每位顾客进餐时可根据选餐提示自主选择一份水果、二份蔬菜、三份主食,实现营养合理搭配。

  2.2.2 功能调节类

  抽样调查中,有31%的人认为自己及其家人的身体状况介于健康与疾病中间,即属于城市亚健康人群。幼儿时期的健康,关系到一生的成长,父母更加重视。针对此类人群的特征,“尚德乐”将从维持和调节性机能的角度,推出具有明显季节特色的四季餐品:“绿色关怀”、“蓝色关怀”、“金色关怀”、“银色关怀”。

  2.2.3 疾病食疗类

  抽样调查有21%的人对自己及其家人的身体状况比较担忧,其中又有70%的人此类人群一般对健康的投资较大,对饮食习惯的改善较为主动。针对此类特点,本餐厅将推出药膳菜肴、汤类粥品、酒茶药饮、果汁汤剂四类食疗餐品,顾客可依据医师的诊断结果,在本餐厅营养师的指导下选择适当的食料餐品。

  2.2.4 快乐教育类

  此类主要为虚拟食品(产品),在顾客等待餐饮过程中,根据顾客(家长或孩子)需要,精心准备的教育类型的智力游戏套餐,以玩乐教育为主的玩具、节目等而非食物,如拼图、识图、识字、表演、画饼DIY等。

  2.3. 教育课程

  2.3.1 自造餐

  在孩子进入餐厅等餐的时间里,根据他们的需要,服务人员呈上一盘餐菜配料(配件),孩子自己动手,丰衣足食,自己给自己做一顿美味佳肴,以培养他们自己生活的意识和动手能力。

  2.3.2 玩乐餐

  此餐不是用来吃的,而是用来玩的,绝对特色少见。比如一盘“金鸡独立”让孩子们动手拼出一幅中国地图或者一只立体磨具;一盘“白鹤亮翅”让孩子们认识飞禽动物,同时感染太极文化;一盘“画饼充饥”让小朋友们发挥想象空间,锻炼他们的思维能力和绘画水平;甚至可以送上一只“魔方”让他们玩,培养孩子们的智力。如果吃剩了,还可以让他们动手做个打包用的“盒子”,培养他们节约意识。

  2.3.3 互动餐(互动课)

  这种互动可以是服务员与小朋友之间,也可以是孩子与父母老师之间的互动,教孩子们如何做饼干、如何做糕点、如何做菜饼、如何做豆浆奶酪、如何认知不同菜系的营养价值、如何将食物摆成不能造型、如何在食物上雕刻等。

  2.3.4 表演餐(表演课)

  让孩子参加活动演出或观看学习节目,如当小主持、扮演灰太狼或喜洋洋、唱歌跳舞、演讲、小发明展示、好书推荐、作文朗读、说说理想等等。

  3.市场调研

  3.1 调查目的

  (1)了解人们对儿童饮食健康的关注程度;

  (2)调查人们对快乐教育的了解程度和市场容量大小;

  (3)消费者对教育餐饮产品的态度、价格承受能力;

  (4)业内人士对儿童教育主题餐厅的建议和看法;

  (5)有关部门对儿童教育主题餐厅的支持和政策。

  3.2 调查方法与对象

  根据调查目的,拟订调查提纲,采用问题答卷、访谈等多种形式进行调查。访问对象为各大中城市父母家长、老师学生、饮食专家、儿童教育专家、儿童主题餐厅经营者、儿童娱乐场所经营者等。

  3.3 调查时间(分阶段,略)

  3.4 样本分布(略)

  3.5 调查结果与结论分析

  主题餐厅概念源自国外,大约兴起于20世纪五、六十年代,而主题餐厅在中国大陆兴起是在20世纪90年代后期,它是指通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所,在消费者身临其中的时候,经过观察和联想,进入期望的主题情境,就像“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化。

  与一般餐厅相比,主题餐厅往往针对特定的消费群体,不单提供饮食,还提供以某种特别的文化为主题的服务。餐厅在环境上围绕这个主题进行装修装饰,甚至食品也与之相配合,营造出一种特殊的气氛,让顾客在某种情景体验中找到进餐的全新感觉。

  在第一家“芭迪熊”儿童主题餐厅,小朋友吃饭要先探险,首先要登上一条木制“帆船”,开始探险之旅:在沙滩区有“椰子树”和花朵形餐桌;在海洋区,独一无二的水母椅子、可爱的大蘑菇饮料站都很吸引小朋友。另外,“眼镜熊的图书馆”、“困困熊的卧室”等可以分享你和好朋友的小秘密。餐厅一角,有一个为孩子设计的“儿童乐园”,它是小熊们的乐园,也成了孩子们互相交流的场所。餐厅还会不定期地邀请魔术团,为孩子的生活增添神秘色彩,儿童剧场还可以让孩子在专业老师指导下,边学英语边表演。www.mwopus.com_儿童餐厅创业经历。

  近年来,越来越多的个性化主题餐厅,作为一股新势力,崛起在餐饮界。它们使食客在就餐之外,体会到一种独特的文化氛围,也使“吃”这一单纯的行为演变成为一种文化消费。然而,由于这些餐厅的投资成本低、利润大的优势吸引了大批业内业外人士纷纷投资开办了主题餐厅,致使主题餐厅初现峥嵘之时,出现了诸多问题:

  (1)菜品从主角沦为配角

  (2)主题不鲜明,环境不突出

  (3)不选或误选宣传方式

  (4)定位不准,主题不当

  3.5.1 市场分布情况

  3.5.2 竞争业态分析

  3.5.3 市场空间趋势

  4.公司战略与具体操作

  4.1 发展战略www.mwopus.com_儿童餐厅创业经历。

  4.1.1 初期(1-3 年)

  立足北京,以儿童(初中以下)为主要客户群体,通过积极有效的策略,抢占儿童餐饮类市场分额;树立“尚德乐”良好的品牌形象,提升知名度、美誉度;收回初期投资,积极进行市场调研、开发,产品的研制、,为企业的进一步发展积蓄资本。

  4.1.2 中期(4-6 年)

  巩固、扩展已有的市场分额,扩大销售服务网络(线上线下相结合);进一步健全餐厅的经营管理体制,提高企业的科学管理水平;着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设;在此基础上,向外部定向募集资金,并着手诚招个人或企业加盟“尚德乐”儿童教育主题餐厅。

  4.1.3 长期(5-10 年)

  届时,餐厅运营已经步入稳定良好的状态,随着企业的势力与影响力的增强,服务范围不再能满足潜在顾客的需要时,公司将实行网点的扩张,以特许经营的方式,开拓新的市场空间,扩大餐厅的辐射范围和影响力,并向全国范围内试点复制,进行扩张。

  公司将引进最为科学的特许经营管理模式,迅速培养自己对特许经营体系进行良好管理的能力。实行谨慎有效的特许加盟方式,以契约为基础,把“尚德乐”产品、服务及营业系统(包括商标、商号等企业象征的使用、经营技术、营业规范),以营业合同的形式授予加盟方在某一地区的营业权。同时积极进行品牌宣传,强化规范经营,积极培养餐饮连锁经营人才,以统一配送、统一核算来提高连锁经营的效率,实现餐厅快速稳健的品牌扩张。

  4.2 店面设计(略)

  4.3 装修配置(略)

  4.4 餐厅布局示意图(略)

  4.5 团队建设

  人员配备:餐厅预计第一年需要6名全职人员,15名半职人员。全职人员包括营养营养师、厨师、前厅经理、领班、领位、服务员、幼师等。

  团队基础:(略)已有多年幼师经验的现存队伍,可随时调配。

  管理培训:(略)

  岗位职责:(略)

  管理制度:(略)

  5.策略

  5.1 有形化策略

  5.1.1 常规战略

  通过菜单、海报、文化手册、、促销活动等向消费者进行宣传、倡导“尚德乐”的经营宗旨与理念。聘请幼师、营养师等做初期客座,讲解儿童培育与健康常识;举办一系列“亲子”及“感恩”主题的儿童与父母、老师之间的互动型活动或节目,提高社会影响。公司还将会建立一套完整的会员信息反馈系统,实现承诺:

  (1)顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念,认真听取顾客意见;

  (2)将顾客满意进行到底。树立“尚德乐学,健康快乐”与“为孩子的明天和祖国的未来”的观念,时刻为顾客着想,铭记“健康、快乐、教育”的宗旨;

  (3)建立餐厅顾客服务调查表,定期由部专人负责对顾客进行跟踪服务。

  5.1.2 品牌

  CIS(企业形象系统)导入,实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合,加强企业的品牌保护意识与能力。

  围绕“健康、快乐、教育”为核心的品牌特征,通过统一装扮、包装、设计等,树立企业形象,以“健康教育”来提升儿童餐饮消费的目标。

  5.1.3 事件

  内部节目、活动、表演等;外部新闻制造或借助新闻事件捆绑。

  5.1.4 合作机制

  与幼儿学校、教育机构、娱乐场所等建立合作机制,彼此互动。

  5.2 技巧化策略

  5.2.1 “健康教育、快乐成长”的餐厅主题

  5.2.2 企业公关活动

  本公司将通过一系列的公关活动,处理方方面面的关系,为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。

  (1)与员工、供应商建立精诚团结、信任一致的合作关系。在管理人员与员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式,通过发行内部刊物、免费会员提供奖励,集体娱乐健身等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。为获得充足的原料,制定正确的合理的进货政策,积极为供应商提供市场信息,进而开拓市场空间。

  (2)社区群众关系。为保证充足的人力资源,获得稳定的顾客群,得到可靠的后勤保障,积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合法权利,提供优质餐品和服务,正确处理顾客的要求和建议。

  (3)学校家长关系。因本餐厅的主要消费群体为初中以下的儿童为主,因此要搞好与幼儿园、托儿所、小学初中等学校老师与学生关系,以及孩子家长关系。定期举办相关活动,促进老师学生与家长孩子之间的互动,进行情感。

  (4)政府媒介关系。及时了解并遵守政府相关法律法规,加强与政府部门的联系,主动协助解决一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系;向其提供本行业的真实信息,制造新闻事件。

  5.3 差异化策略

  5.3.1 突出“健康快乐教育”的餐饮特色所在

  本餐厅主要是对儿童教育群体特色、产品特色、服务特色、文化特色、环境特色等进行大力宣传,从而实现餐厅的差异化。

  本公司特色将侧重于以下一些重点:

  主要的群体特色:儿童(初中以下)消费群体(包括陪同人员:家长、老师等)主要的产品特色:健康教育快乐为特征的食品系列(产品系列)

  主要的服务特色:会员制的跟踪服务、DIY亲情订制套餐

  主要的文化特色:健康关怀、教育关怀、人文关怀、情感关怀

  主要的环境特色:轻松娱乐、健康快乐、友好礼貌的餐饮环境

  5.3.2 实行开放式的会员制度

  为建立长期的稳定的客源,本餐厅将组成一个健身俱乐部,利用信函、电话、邮件、等方式吸引第一批会员100名,每人只需缴纳50元会费,或者在本餐厅累计消费超过到99元时,就可以成为本俱乐部的正式会员,并附送一张附属会员卡,可以本人使用也可以送给亲友。有效期为一年,期满续交会费。会员可以享受餐品价格优惠、电话购物、儿童教育知识培训、儿童健身知识培训、户外集体活动、纪念品赠送等权益。

  6.价格策略(略)

  6.1 成本导向定价法

  6.2 需求导向定价法

  6.3 竞争导向定价法

  6.4 其它定价策略

  6.4.1 折扣定价(现金折扣、数量折扣、功能折扣、季节折扣等)

  6.4.2 心里定价(声望定价、尾数定价、招徕定价等)

  6.4.3 差异定价

  6.4.4 撇脂定价(渗透定价)

  6.4.5 产品组合定价

  7.成本与利润预测(略)

  7.1 成本构成

  成本构成部分需考虑的有:固定成本、变动成本、边际成本、机会成本等

  7.2 成本控制

  7.3 利润预测

  7.4 利润分配

  8.风险与规避

  8.1 外部风险

  主要指竞争,儿童餐饮类竞争、儿童教育类竞争、大众餐饮类竞争、同质娱乐场所竞争、周边环境变化等(略)。

  8.2 内部管理风险(略)

  8.3 市场风险(略)

  (1)在本项目开发阶段的风险,市场上可能会同时出现类似餐厅的开业;

  (2)项目生产阶段的风险,如果项目已经投产,但没有生产出适销对路的产品,项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。

  (3)项目生产经营阶段的风险,项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现,而对于本阶段项目而言,最大的市场风险来源于市场上儿童餐饮业的竞争风险,如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生,从而加剧了本项目的竞争压力。

  8.4 原料资源风险(略)

  8.5 应对措施

  (1)汲取先进的生产技术与经验,开发出自己的特色食品;

  (2)严格管理,定期培训人员,建立顾客服务报告;

  (3)经常性调研,与顾客互动,了解客户需要;

  (4)项目开发阶段进行严格的项目规划,减少项目风险;

  (5)进入市场后,认识食品市场周期,不断创意创新,积极开发新食品(产品);

  (6)与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系,保证原料资源的供给。

  8.6 保险和法律事务

  餐饮健康、娱乐中心的保险将通过中国平安保险公司购买。资产保险将保险固定资产和私人资产的实际市场价值,商业意外保险保证赔偿由于意外事故而关门造成的固定现金流入损失。

  为了防止意外事故而造成会员、顾客利益受损所引起的法律诉讼,我们还将购买一般责任保险。同时,中心管理人会采取有关预防措施,如提供适当指导,给予必要的警告,同会员签署无责任条款合同等。中心的法律事务交由有丰富经验的法律事务所负责处理。
 

 

 

【四】:素食餐厅创业计划书范文

  今天小编来为大家分享两篇素食餐厅创业计划书范文,希望能帮助到大家。

  素食餐厅创业计划书范文一

  随着经济的高速发展,人们的收入也变的越来越丰厚,开始由原来的吃饱向吃好吃得安全健康转变。开始减少了对大鱼大肉的亲睐,开始喜欢一些清淡的素食产品。而我们餐厅的产品就是针对消费者的这种需求所提供的。这些高收入的人群对健康有着更高的要求,而且他们也有着方面的消费需求,我国经济的高速发展必定会产生一批又一批高收入的人群。而高档素食也越来越会被他们所接受,并且素食也会成为一种潮流。对于追求时尚的年轻人会对其产生别样的情趣。

  (一)餐厅选址

  餐厅的选址决定了餐厅经营成败的一半,我们必须把好选址关 ,开餐厅所选的地址必须交通便利,便宜的交通是顾客决定购买行为的重要因素,它能确保有足够的客流量。如果交通不方便,过往的客人就没有就餐机会,也就产生不了就餐欲望。而我们的餐厅是针对高消费群体的设计的。所以餐厅的选址应该在高档住宅区、高档写字楼、高档商业区附近,这些地段人群密度高,人群的收入高有较高的消费能力。并且有高的消费动力。环境特征高收入群体对环境的要求自然要高一些,我们所开餐厅调查发现如果餐厅及周围环境幽雅、整洁会给消费者带来不同的视觉感受。能够赢得更多的顾客光顾量的档次就决定了我们餐厅环境必须要好。

  (二)餐厅定位

  餐厅的定位对一个餐厅的经营的状况有着重大影响,这是意味着我们赚谁的钱的问题,是我们餐厅的一个目标,我们必须了解我们的客源类型。我们餐厅所坐落的地段就决定了我们餐厅经营定位是以高档素食为主的餐厅,所以我们的消费群体主要是高收入的人群,而他们也具备这种消费能力和消费能力。我们的餐厅是现代化的装饰而且餐厅内也会富有浪漫的气息。所以这对20—30岁的高收入青年人群有着强烈的吸引力,品味高层次生活,感受精美菜肴和优质服务。让他们感受餐厅浓厚的现代气息。给消费者带来全新的体验。对于这一年龄段的年轻人,有着追求时尚和潮流的新鲜感,拥有独特的个性,对餐厅有着高品质的要求。而在这个环境幽雅、环境整洁、装修别具一格的餐厅里会让消费者有着别样的感受。

  (三)餐厅装修

  餐厅的装修分属有外观设计和内部设计。1:外观设 其主体上一定要体现企业外观形象,与企业的核心文化要一致,并且餐厅的外观设计要与周围的环境和谐统一。做到相得益彰。建筑物的外观与餐厅的档次要一致。而餐厅的经营内容、经营形式、特色也就决定了其建筑外观造型的表现形式,本餐厅主营高档素菜,所以餐厅的外观应带给消费者一种清新、自然、高雅与大自然和谐的理念。同时也要融入一些现代元素展现青年人的朝气和活力。使二者达到和谐统一,成为一个有机整体。可以选一幅大自然的图画而在其中几颗带着露珠的疏菜,并且还有鸟儿在枝头,这样就可以给消费者表现出生态的感觉,在餐厅的入口处放两个盆栽。本餐厅的经营规模在150—200平米左右。餐厅规模虽然不大,但是装修一定要精致。。

  (四)餐厅经营与

  针对以素食为主的餐厅目前市场上还不是很多而且规模也不大。其档次也很低不能做好这个市场。但这个市场可供挖掘开发的空间大,潜在市场广,同行业的竞争也小。因此把这种产品推向市场会有一个好的销路。能赢得市场。尤其是高收入者得欢迎,餐厅的目标就是针对这些人群。餐厅的手段对餐厅的收益有着重要的影响。关系企业产品的销量,因此我们餐厅的目标是满足顾客需求以获得最大程度的利润,就是要以顾客为中心、各科之上的原则,餐厅要以以顾客需求为需求,为顾客提供他们最需要的产品,我们要给顾客便宜、与顾客沟通、关注顾客成本,以生产适销对路的餐饮产品。将餐厅无形的服务转换成有形的东西。例如:我们餐厅的优质服务、理念文化、环境、产品质量转化成有形的东西进行。是顾客对我们的产品产生一种信任感,餐厅要通过高质量的产品来树立自己的品牌,建立优质的品牌效应。

  (五)餐厅的宣传与

  我们餐厅要通过媒体向顾客传宝产品信息,通过对顾客起到唤起意识引起注意、引起兴趣、启发愿望导致行为的作用。针对我们餐厅的定位及消费群体的特征我们餐厅的宣传一电视报纸杂志和网络宣传为主。运用报纸杂志的应用范围广,形式多种多样这种方式可以通过文字和图片来宣传餐厅的产品和特点,通过电视宣传主要是视听,通过语言和画面的结合,在短时间内就能给人以强烈的影象。这种方式收视率高影响范围广。同时我们餐厅也可以辅以流动来宣传,随着网络时代的来临,商务网络占据着重要的地位,而年轻人有偏爱网络,因此在网络上要对餐厅做大力宣传,同时在网络上进行销售。同时也可以通过网络团购来增加我们餐厅的客源。吸引更多的人来我们餐厅消费。

  (六)菜单设计

  我们餐厅的菜品以高档素菜为经营特色,并辅以小碟精美荤菜。体现膳食平衡与营养。满足高收入人群的健康饮食需求,保证蛋白质、谷类、豆类、根茎类、叶才类均衡摄取。下面介绍素食的优点。素食是最有效最根本的美容食品。素是可以减少癌症发病率,尤其是直肠癌结肠癌的发生。素食可以减少患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生。苏轼有助于防止骨质增生。素食是减肥良药。让人大脑更清醒思维更敏捷。因此素菜是对人很有利点的菜品。我们餐厅菜品原料都必须来自无污染的,原料经过严格选取,并且要经过检测,如果达不到要求就不能进入烹饪环节。旨在打造我们高质量的品牌。维护我们产品的品牌度。树立顾客对我们的信任感。下面就是我们餐厅的部分菜肴,我们把它分成了几个方面,第一:把素菜做成荤菜的形式。菜点有 糖醋素排骨 茄子鱼等 第二:就是把素菜做成其原来的形式 菜点有 香菇菜心、西芹枸杞炒百合、香芹木耳炒白果、茼蒿炒豆干、木耳蒸蛋。第三部分:滋补素菜 玫瑰山药 第四部分:就是结合西餐的形式 如香菜焦糖双桃沙拉、金枪鱼素菜沙拉。这些都是精工制作的菜品,每份的数量都不多,菜品通过器皿、盘饰来增加菜品的美感,并且通过不同颜色的搭配来丰富菜品美感。吸引消费者的食欲。因此高档次的定位就决定了我们必须有优质的菜品以及高质量的服务,让顾客在我们这里即能感受到中餐菜品的白滋百味,也能享受到在西餐厅里的浪漫气氛,享受非凡体验。

  (七)餐厅的投资

  本餐厅所坐落的繁华和餐厅的档次就决定了本餐厅的投资是一个很大的数目,经营成本也高。这包括了餐厅的装修费,餐厅设备费用、租金、人事费用、水电气、税收、维修等费用支出大。所以餐厅的消费价格相对较高,从而保证盈利。但是更需要餐厅每个环节都要节约,在最大程度上控制成本。厨房保证原料的出净率,做到人人控制成本。同时最重要的还是制定一整套管理制度,实现厨房标准化生产,对整个餐厅做标准化管理。以最小的消耗生产更多的餐饮产品,使企业获得最大利益。

  (八)总结

  通过这个策划书我有些感悟,首先:一个餐厅的选址确实太重要了这关系着经营成败。餐厅的定位要明确,如何赚钱?赚谁的钱?面向市场,市场需要什么我们就生产什么。高档的餐厅不仅是做高品质的菜品还有卖的就是企业的文化,将菜品赋予文化的含义,菜品要有特色必须去挖掘别人没有的东西从而去占领市场,树立自己的品牌,打响自己的品牌。同时企业要有自己的盈利模式,不仅要通过菜品来获得利润,更重要的是去找一个全新的模式去获得一个长期的发展空间,我相信经过这个课程的学习我有了一些这方面的知识储备。并且在以后工作时候将会对我有莫大帮助。

  素食餐厅创业计划书范文二

  目录

  第一部分 前 言

  第二部分 食店概况

  第三部分 经营目标

  第四部分 市场分析

  第五部分 经营计划

  第六部分 人事计划

  第七部分 销售计划

  第八部分 财务计划

  第九部分 附 录

  第一部分 前言

  很多人都知道,全球变暖引起的气候将直接影响到地球的生态平衡。但却很少有人知道人类餐桌的必备食品──肉类,也会严重地破坏地球的环境。主要表现为肉类工业的发展上。到目前人类畜牧活动已有一万年,但只是在最近50多年人们才如此大规模地饲养牲畜。今天,世界上的牲畜数目是1945年的4倍。为了养活它们,很多热带雨林砍伐作了牧场。这使生活在雨林中种类丰富的动植物消失了,促使全球环境破坏情况愈加严重。

  关注气候变迁,节能减排从我做起,于是,开素食餐厅的想法就应运而生了。

  第二部分 食店概况

  1.本店发属于餐饮服务行业,名称为都市健康饮食,是个人独资企业。主要提供以豆制品为主的素食产品,其特点是:外行似肉,口感也像肉,专门适合酷爱吃肉的朋友。

  2. 都市健康饮食位于大业路财富中心广场,开创期是一家中档快餐店,未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的素食营养连锁店。

  3. 都市健康饮食的所有者是谢坤利和李明,餐厅经理熊艳梅和蒋玲,厨师钱海,五人都是80后的有志青年,我们坚信,以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心,一定会在本行业内独领风骚。

  4 .本店需创业资金(10)万元,其中(5)万元已筹集到位,剩下(5)万元向银行贷款。

www.mwopus.com_儿童餐厅创业经历。   第三部分 经营目标

  1.由于地理位置处于商业街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店刚开业,想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在大业路财富中心广场站稳脚跟,1年收回成本。

  2.本店将在3年内增设3家分店,逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的素食营养连锁集团,在岛城众多食品品牌中闯出一片天地,并成餐饮市场的知名品牌。

  第四部分 市场分析

  1.客源:都市健康饮食的目标顾客有:到大业路财富中心广场购物娱乐的一般消费者,约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民,约占50%。客源数量充足,消费水平中低档。

  2.竞争对手:

  都市健康饮食附近共有1家主要竞争对手。爱欣素食店是中西兼营,环境比较好,服务一般,价格比较贵,位于E购潮流5楼。。本店抓住了这家饮食店现有的弊端,推出“物美价廉”等策略,力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。

  第五部分 经营计划

  1.素食营养主要是面向各类消费群体,因此菜价也有三个档次,分别为高、中、低价位。

  2.合理搭配素食,保证营养全面的前提也提高口感质量。

  3.午晚餐提供商务套餐型、经济实惠型等营养丰富的菜肴,并提供一个优雅的就餐环境。

  4.随时准备开发新产品,以适应变化的市场需求,如本年度设立目标是“送餐到家”服务。

  5.经营时间:早—晚。

  6.对于以上计划,我们将分工协作,各尽其职。我们将会在环境、卫生、服务、价格、营养等方面下协夫,争取获得更多的客源。

  第六部分 人事计划

  1.本店开业前期,初步计划招收多少名全日制雇员(包括多少名厨师),多少名临时雇员(含厨师)具体内容如下:

  1)通过劳务市场招聘本市户口的,有一定工作经验,有良好的职业道德,年龄在20-30岁之间,有意加入餐饮行业者。

  应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。

  2)经面试,笔试,体检合格者,与其签订劳动合同(含试用期)。

  2.为了提高服务人员整体素质,被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训,具体内容如下:

  1)制定培训计划,确定培训目的,制定评估方法。

  2)实施培训计划,贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。

  3)考核上岗,对于不合格者给予停职学习,扣除20%工资,直至合格为止。若3次考试及不合格者,扣除当月全部工资和福利。

  第七部分 销售计划

  1.开业前进行一系列宣传企业工作,向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略,还会发放问卷调查表,根据消费者的需求,完善本店的产品和服务内容。

  2.推出会员制,季卡、月卡,从而吸引更多的顾客。

  3.每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖,中奖者(1名)可获得价值888元的礼券。

  4.每月累计消费100元者,赠送价值10元的礼券,200元赠送20元礼券,以此类推。

  第八部分 财务计划

  本店内所有帐目情况必须及时入帐,支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用,记帐使用复式记帐法,以科学的方法进行管理,以免帐务混乱,每日的收入应进行及时清点,所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份,以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产,不得随意破坏或带走,每月的总收益,除去一切费用,剩下的存入银行;如果经过每月的结算后,收入比计划高,将适度调整工资,以调动大家的工作热情,如发现在工作中无故破坏饭店的财产,将从责任人的工资或奖金中扣除。

  1)本店固定资产(5)万元

  桌椅 ( 30)套

  营业面积( 200)平方米

  冷冻柜 (5 )台

  灶件 若干

  2)每日流动资金为1万元

  (主要用于突发事件以及临时进货)

  3)对于帐目,要做到日有日帐,月有月帐,季有季帐,年有年终总帐,这样企业的盈亏在帐面上一目了然,就避免了经营管理工作的盲目性。

  注:因刚开业,所以在各种开销上要精打细算,但要保证饭菜的质量,尽量把价格放低。

  第九部分 附 录

  附录1 法律要求

  为保证食品卫生,防止商品污染和有害因素对人体的危害,保障人民身体健康,增强人民体质,严格遵守国家,地方有关法规要求具体如下:

  一、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证,方可向工商行政管理部门申请登记,未取得卫生许可证的,不得从事食品生产经营活动。

  食品生产经营者不得伪造,土改,出借卫生许可证。

  二、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求:

  (一)保持内外环境整洁,采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。

  (二)食品生产经营企业应当有与产品品种,数量相适应的食品原料处理,加工,包装,贮存登厂房式场所。

  (三)应当有相应的消毒,更衣、盥洗,采兴,照明,通风,防腐,防尘,防蝇,防鼠,洗涤,污水排放,存放垃圾和废弃物的设施。

  (四)设备介绍和工艺流程应当合理,防止待加工食品与直接入口食品,原料与成品之间的交叉污染,食品不得接触有毒物,不洁物。

  (五)餐具,饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗涤,消毒,炊具,用具用后必须洗净保持得洁。

  (六)贮存,运输和装卸食品的容器包装,工具,设备的条件必须安全,无害,保持清洁,防止食品污染。

  (七)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒,清洁的包装材料。

  (八)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生,生产,销售食品是必须将手洗干净,穿戴洁净的工作服;销售直接入口食品时,必须使用售货工具。

  (九)用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。

  (十)使用的洗涤剂,消毒剂应当对人体安全,无害。

  三、禁止生产经营的食品:

  (一)腐败变质,油脂酸败,霉变,生虫,污秽不洁,混有异物或者其他感官形状异常,可能对人体健康有害的。

  (二)含有毒、有害物质或者被有害,有毒物质污染,可能对人体有害的。

  (三)含有致病性寄生虫,微生物或者生物毒素含量超过国家限定标准。

  (四)未经曾医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品。

  (五)病死,毒死或者死因不说的禽、兽、水产动物等及其物品。

  (六)容器包装污秽不洁,严重破损或者运输工具不洁造成污染的。

  (七)掺假,掺杂,伪造,影响营养卫生的。

  (八)用非食品原料加工,加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的。其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。

  四、按期接受各极卫生部门的食品卫生监督检验。

【五】:创新餐厅创业思路

  餐饮怎样创新才能成功呢?看看下面的游戏创业思路或许有所帮助。以下是学习啦小编为大家整理的创新餐厅创业思路相关文章。

  餐饮业最眼光独到三个创业项目,创新是赚钱最好方法

  一.开出新意的透明餐厅

  开一家以混沌理论为指导的餐厅,除卫生间外,餐厅里没有明显的区隔,特别是没有厨房和餐厅的明显界限,一切都是透明的。

  任何食客都可以一眼望穿,明察秋毫,所有的作弊也就失去存在的空间了。

  食客们随时可到厨房边去欣赏厨师的技艺,也可抵近观察下锅时的菜、肉、海鲜的新鲜程度与真实程度,甚至还摆有某些检测仪器供挑剔的食客使用……

  餐饮业的一切黑箱操作被这里终结了。

  就冲着这样的厨房,食客们会从四面八方涌来,有的宁愿等一两个小时也要在这儿就餐,有的顾客在见到它时甚至会流下滚烫的热泪。

  【创业经营思路】

  ◆1.彻底透明经营

  整个就餐空间一览无余,没有间隔设施,没有任何包间,这是一个有情怀的创业项目设计。

  ◆2.消除食客的安全戒心

  老板还用了更绝的一招,那就是将食客剩菜剩饭剩酒的当众处理──分类垃圾性处理,目睹这一招外,食客们最后的戒心也全都收起了。

  ▍二.顾客做厨师,我赚钱

  对客人而言,这样既改变了家中烹饪的单调性,避免了自己买菜、洗菜以及用餐之后清理厨具等繁琐工作。

  又有一种“自己动手,丰衣足食”的成就感,真正地把厨房革命进行到底。

  考虑到各种经营成本,比如饭店的利润、场地费用、给偶尔打下手的厨师的费用等,食客烧的菜可按市场价的200-400%来算。

  比如番茄的市场是2元/斤,那你可让客人支付4-8元/斤,鸡蛋的市场价是3元/斤,可让客人支付6-12元/斤。

  【创业经营思路】

  ◆1.饭店做出家宴效果

  请客吃饭,主人下厨总会赋予深的情感;饭店客串厨师经营方式,可避免食客自己买菜、洗菜以及用餐之后清理厨具等繁琐工作,还能避做出家宴效果来。

  ◆2.无噱头不

  “免费客串厨师”是一个很好的噱头,可组织大型活动,活动中食客可以自由选择原料,自由选择厨房烹调,做出的食物可以自己品尝,余下的还能打包。

  这对提高饭店知名度大有好处,会吸引不少慕名而来的食客。

  ▍三.咖啡艺廊的复合收入

  开一家店只能做同一种生意吗?两种不同属性的生意能结合在同一家店里吗?

  日本一家咖啡馆以复合方式增加成功机率,将单纯咖啡馆摇身变成为集艺廊、展览中心、会议室等多样功能的聚会中心。

  渐渐地,许多文人开始以咖啡馆做为聚会交流的场所,在客人建议下,还将咖啡馆划分成几个独立区块,出借做为小型讲座、研讨会,甚至商务会议。

  【创业经营思路】

  ◆1.场地复合利用为咖啡馆加分

  从咖啡馆、咖啡艺廊到咖啡艺廊讲座空间,将单纯的咖啡馆藉由艺术与人文活动,结合出充满休闲、知性的空间,让客人印象深刻。

  而活动更能创造二次、三次消费的动机,让客人不断回头消费。

  ◆2.依空间收费,坪效加倍

  除了鱼帮水、水帮鱼的复合方式外,石岛也将闲置空间化为实际收入的一部份。

  模式创新,吸引人眼球的餐饮O2O创业公司!

  衣食住行四大领域一定是有大机会的,你看房多多这种体量的公司,只有在房产行业里面才有机会出现。普通行业的细分市场里,大家打架半天谁都争不到什么,还要想着怎么讲大故事,累。

  衣食住行里面,食物这块的门槛最低,所以做的人越来越多,各种千奇百怪的方向都有。到最后到底能活下来几个?或者说同样的模式在不同地域会是什么样?我觉得其实和传统行业不会差别太大了,边际成本高,地域性强,门槛低,很容易被做成一门生意,而不是一个性感的互联网公司。

  目前略有意思的模式有(其中有很多认识或聊过的公司,但没有我司投资的):

  1)半成品菜

  青年菜君一直在做,豆果、下厨房也都会自然延伸到这里。大家模式各有不同,有轻有重。美国也有非常大的对照公司。具体可以参考下面的表格

  2)社交、P2P、私厨类

  类似回家吃饭和妈妈的菜这类的公司比较有意思,让小区里的阿姨做饭,抓住分享经济和闲散资源利用这一个点,至少是有社会价值的。

  有饭是导到线下私厨活动,也有很强社交属性,觅食是线上私厨手艺菜电商,零号线是餐饮品牌一站式服务商,这几个都还有些意思。

  3)功能餐、早餐

  像一些营养果汁,沙拉,减肥餐等,另外也有一些卖早餐的,比如早餐佳。

  4)厨师上门

  这个我觉得真的是非常奇特的创意,现在的几家也都发展的不错,很好奇后续会怎么样。

  5)B2B餐饮食材配送

  包括美菜、餐馆无忧等模式,走B2B供应链模式,这个思路很值得创业者借鉴。

  6)社区电商

  社区001,爱鲜蜂等

  7)配套服务

  如餐馆排队系统,点餐系统,结算系统,CRM系统等,还有一些物流体系等,甚至也有专门做炒菜调料的公司,比如蹭饭和筷做菜。