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【一】:餐厅调研报告

商业 空 间 设 计

调研报告书

专业名称 08环艺

班级学号 312008050408423

学生姓名

设计课题 商业空间设计

完成日期 2011年9月29日

二0 11年四月

调研报告

一 导 言

调研时间:2011年9月28日星期三

调研地点:成都一品天下大街西餐厅

调研方法:实地考察、问卷、上网、文字资料

考察内容:餐厅的区域分布和室内格局

调研目的:通过调查将实地考察的资料与设计相结合,设计出更成熟的方案。

二 课题基本情况介绍

1、 我选择的课题是餐厅的设计方案,随着社会的发展,人民生活水平及消费水平的提高,大家越来越开始重视自己饮食的健康和营养的均衡,越来越多的人也逐步开始接受了原来被视为昂贵并且拘谨的西餐,于是西餐业也就随之蓬勃地发展了起来。

2、 西餐发展的历史,可谓源远流长。据有关史料记载,早在公元前5世纪,在古希腊的西西里岛上,就出现了高度的烹饪文化。在当时就很讲究烹调方法,煎、炸、烤、焖、蒸、煮、炙 、熏等烹调方法均已出现,同时技术高超的名厨师很受社会的尊敬。在当时尽管烹任文化有了相当的发展,但人们的用餐方法仍是抓食为主,餐桌上的餐具还不完备,餐刀、餐叉、汤匙、餐巾等都没有出现。

15世纪中叶是文艺复兴时期,饮食同文艺一样,以意大利为中心发展起来,在贵族举行的宴会上涌现出各种名菜、细点。至今驰名世界的空心面就是那时出现的。后来,法国有位叫蒙得弗德的人,举行宴会时,为了让客人预先知道全宴席的菜品,他让管家在宴会前用羊皮纸写好菜名,放置在每个座位前。据说这是西餐菜谱的开始。

到了1638~1715年,由于讲究饮食而被人称为美食家的法国国王路易十四在宫廷中发起了烹饪大赛,优胜者发奖章及奖赏,从而推动了烹饪业的蓬勃发展,一时间宫廷内佳肴美馔迭出。由于宫廷和上层社会的烹调热,直接推动了整个社会的烹任业发展,于1765年,在法国的社会上出现了餐厅。1789年,

法兰西革命后,对一般顾客的餐厅像雨后春笋般地发展起来。供餐形式是采取每人一份的方法X19世纪初叶,餐桌上的规距大致与现在相同。第二次世界大战以后,才出现了许多新的餐具,而且配套成龙,并有着严格的摆放及使用方法。

三 调研情况介绍

3、 案例一

考察地点:我调研的西餐厅位于成都二环路上,好有成都市最繁华的商业街,这里

人流量集中,客流量大。

文化背景:广州市绿茵阁餐饮连锁有限公司是中国最大的西餐连锁企业之一,成立

于1989年。其所经营的“绿茵阁”西餐厅从2002年开始连续被评为“全国

餐饮百强企业”(排名前50位),荣获中国烹饪协会授予的“中华餐饮名店”

称号,2004年“绿茵阁”被评为“全国100最佳特色餐厅”。 绿茵阁是西餐

中国化元素的融合者。多年来,绿茵阁始终坚持“经营中创新,创新中经

营”的经营理念,注意融合纯正西餐和本土消费者的传统口味,不断进行

技术革新,在保持出品的独创性之时融入文化元素扩张美食的吸引力,成

为发掘中国西餐元素的创始者。历年来绿茵阁参与了各届国际、国内美食

节活动并多次获奖,在饮食行业中享有盛誉。

区域功能:这是绿茵阁西餐厅的功能区分析图, 其中包括以下区域,各区域分工

不同,但是整体协调。

区域分析:餐厅功能齐备,可同时容纳多人就餐,并且根据不同人群的需要,又划

分出无烟就餐区、卡坐区和散座包厢区。无烟区在餐厅比较里边一点,与其他区域用栏杆隔开,并且抬高30公分,视野较为开阔,可以纵观整个餐厅,无烟区是比较任性化的区域设置,它满足了喜欢安静并且害怕烟尘客人的需求。卡座和散座区靠近窗口,可以欣赏到美丽的街景。包厢为恋爱的情侣提供了舒适的恋爱空间,也是请客会友商谈的不出选择。前台接待和吧台分开布置,不会留下人流拥挤大大隐患。

装修风格:这间餐厅的设计运用中西结合的装饰风格,西式的水晶吊灯,昏暗的灯

光,是餐厅显得优雅而静秘。深红色的沙发于紫檀色的隔断相搭配大方得体。隔断是用中国传统的格子方式,在西餐厅中一点也不显的不搭调,反而让人耳目一新。窗边的纱幔若隐若现随风清摆,更增添了几分情意。餐厅整体使用紫檀色实木打造,笼罩在暖黄色的灯光中,让人感觉温暖而且亲近,身在其中是一种舒适的享受。

案例2: 百斯特西餐厅

考察地点:网上调查为主,百斯特西餐厅位于宁夏回族自治区银川市建发东方红

广场7楼。

文化背景:宁夏回族自治区多为信奉伊斯兰教的回族,这里的人们将猪敬为神

物,不食猪肉,而西餐以牛肉和水果为主,非常符合当地人们的饮食

文化需求,并且西方人的天主教有许多相似之处,这也有利于西餐文

化在当地的发。

区域功能:

区域分析:这张图片为餐厅的入口处,用莲花的造型作为餐厅入口的装饰,

个是餐厅的卡座区域,每个卡座之间相互隔开,设计者考虑到客人私

密性的需求,座位上放置了柔软的靠垫,使客人在的坐姿更加舒适。

这是餐厅的散座区,作座椅的整

体造型如一朵是以开放的莲花,优雅漂亮,圆桌多人围坐符合中国人

的就餐习惯,也满足了客人多人聚会的需求。顶部的水晶吊灯随意的

垂落,局部照明的效果更增加了客人的食欲。

【二】:餐厅调研报告

餐 饮 空 间 设 计

调研报告书

专业名称 环境艺术设计

班级学号

学生姓名

设计课题 中餐厅

完成日期 2014.6.5

美术学院

二0 一四 年 六 月 五 日

调研报告

一 导 言

调研时间:2014.6.1

调研地点:天堂鸟、小南国

调研方法:实地考察、上网、文字资料

考察内容:中餐厅

调研目的:了解企业文化,中试餐饮文化,饭店内部设计,是否满足公共餐饮空间使用功能、精神功能、适应性等要求。通过调研,实地考察并对具体案例具体分析,增加关于商业空间设计的知识,进一步了解并认识该注意的问题,为接下来的中餐厅设计打好基础。

二 课题基本情况介绍 现代中餐与历史上、传统上一脉相承,但经营方式和内容上都有变化.过去可以几代传承一个中餐店,现在就一定要有变化和创新,不然就不能生存。中餐厅经营的内容越来越丰富现在中餐厅产业的潜力很大,旅游事业的发展,尤其是国际间旅游事业的发展,使得中餐厅经营有了很大创新,特别是在文化服务方面。一般情况下,中餐厅的经营范围有以下4种:

1、消费:单纯的吃饭、冷热饮料及特色食品等店内消费。

2、娱乐:提供麻将、棋牌、茶艺、抽奖活动等免费服务。

3、活动:举办各种宴会、红白喜事、等各种活动收入。

就经营内容来说,中餐厅大约可分为文化型,商业型,文化商业混合型,自我肯定型,一窝蜂型。

三 调研情况介绍

一 考察地点: 小南国

文化背景:小南国餐饮控股有限公司的总部设于上海,持有并经营中国中高端市场最大的中餐正餐连锁餐厅之一。

区域功能:包间、卡座区、散座区、前台、

厨房、卫生间、员工更衣休息室

区域分析: 主一层。

前台:供收银点餐迎宾前台经理处理事

情。

后厨:厨师工作间为客人制作美味佳肴。

卡座区:供三两结伴情侣准备,趣味性较

强具半私密性。

散座区:为较大多数无太多需求的人准备

的就餐空间。

包间:为家庭聚餐或大型会餐准备具较

强私密性使得客人更加放松自由。

卫生间:供客人与服务人员方便。

员工更衣休息室:为员工准备工作进行

的工作空间。

装修风格:中西结合式餐厅

二 考察地点:天堂鸟

文化背景:传统中式餐饮老牌餐厅

区域功能:包间、散座、前台、厨房、卫生间、

员工更衣休息室

区域分析:共一层,以散座区为主包间次之定位

为商业型餐厅,追求利益最高化。

前台:供收银点餐迎宾前台经理处理事情。

后厨:厨师工作间为客人制作美味佳肴。

散座区:为较大多数无太多需求的人准备的就

餐空间。

包间:为家庭聚餐或大型会餐准备具较强私密性使得客人更加放松自由。

卫生间:供客人与服务人员方便。

员工更衣休息室:为员工准备工作进行的工

作空间。

装修风格:现代式中餐厅以品若为主,但也 以商业经营来创造利润。因此,冰茶、葡萄酒、餐点

等有利可图的项目也经营,类似茶餐厅了。以绿色植

被为隔断区分出不同的区域,阻碍视线,起到私密性

作用,另设包间满足追求私密度高的商业会谈等。

装修风格:现代式中餐厅

四 课题考察归纳总结

总结:平面布局比较合理。因有些包间的光线不足,故用了灯光来做处理,这样既解决了光线不足所带来的困扰,也使得室内的环境更加丰富多样,给室内增添了一丝光彩。环境比较安静,雅致,亦可供商界人士洽谈交流工作所用,但包间与包间之间的隔音性能欠佳。

弊:大多餐厅只是进行餐饮服务,而没有考虑到客人的需求,部分高端客户有自己独特的品味和爱好,餐厅并不可能一一满足,这也正是他们没有抓住这些消费群体的原因,我们想要为客人提供专门的特殊服务,为高端消费群体提供便利,投其所好,提供服务。

五 主题思想定位 中餐文化在中国流传千年,发展至今有很多优秀的地方,中国是中餐文化的发源地。中餐文化的内涵其实就是中国文化的内涵的一种具体表现,谈中餐文化必须结合中国汉文化而论之。中国素有礼仪之邦之称谓,中餐文化的精神和中华的文化内涵和礼仪相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象,也可以说是一种礼节现象。针对已经有了稳定经济基础的的中高端消费群体,用于休闲娱乐、商务会谈,中餐厅是一个不错的选择,环境清幽,让人身心放松,在这喧闹的都市寻找最后一份平静。思想成熟稳

定的中年人会更愿意将休闲时间耗费在中国餐饮上,将中餐与中国古老的宗教信仰结合在一起,饮食的同时也在品味,感悟人生

综上所述中餐厅里的中式风格的运用是理所当然的,但是没有经过精心设计的中国元素的应用,往往显得杂乱无章,粗糙没有生气。我所设计的空间占地约五百四十平米左右它的设计层次分明错落有致,曲折的回廊将室内空间划分为几块。运用中式风格与西式现代设计相融合,新旧的组合配合得当,给人以小清新的感觉。使整体设计在使用的前提下,达到最佳的审美效果。

【三】:餐饮调查报告范文3篇

  随着国民生活水平的不断提升,我国餐饮业在近些年也得到了迅猛发展。本文是学习啦小编为大家整理的餐饮调查报告范文,仅供参考。

  餐饮调查报告范文一:

  一、 摘要

  快餐作为当今中国餐饮行业的排头兵,以其适应大众化消费水平,快速应变能力强等特点,越来越受到广大消费者的青睐,逐步成为餐饮市场的主体力量。中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高,将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟,市场需求将进一步增强,中国快餐业的发展前景将更加广阔。

  我准备在欧美学院开设一家快餐店,做了一份市场调查问卷,通过问卷反馈,得到有用的信息,来帮助我们建立和运营快餐店。

  二、 调查背景

  中国的快餐业起步较晚,以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机,揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展,中国快餐业快速增长,市场份额不断扩大。在20世纪90年代国民生产总值同比增长78%的背景下,中国快餐业以20%的年递增率迅速增长,行业利润率在15%-25%之间,快餐业成为支持餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点。

  中国快餐业产生至今,总体发展趋势良好,适应了社会发展要求,快餐业得以持续发展,市场稳步增长。从20xx年开始,中国快餐业的黄金时期已经到来,并会以北京等大城市和发达地区为中心,逐渐向全国蔓延开来,走向一个成熟的发展阶段。20xx年的快餐市场可谓热点不断,中外快餐企业竞争升级,快餐业发展势头不错,不少企业开始进入扩张提速阶段。对餐饮企业来说,连锁是扩张的主要手段。20xx年连锁发展出现了新的模式,加盟的形式更加多样化,除了加盟、直营外,托管模式成为不少企业的新选择。

  中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高,将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟,市场需求将进一步增强,中国快餐业的发展前景将更加广阔。

  三、 调查目的

  为了解顾客的消费区间与市场情况,以定位价格、市场与经营方式。

  四、 调查方法

  采用定量分析和定性分析的研究方法

  五、 调查过程

  本次问卷调查共收到10份有效问卷记录

  六、 数据分析

  1、您会因为新开张餐饮店的促销优惠活动而过去就餐吗?

  2、影响您选择快餐的因素是?

  3、您多久选择一次快餐?

  4、您通常选择快餐主要是何时用餐?

  5、您每次的消费金额大约在?

  6、您去选择快餐的主要原因是什么?

  7、您通常在哪里选择快餐?

  8、您个人喜欢哪种餐食?

  七、 调查结果

  根据问卷分析数据可以看出, 50%的人至少每周选择一次快餐,18—25岁学生用餐频率最高,其中早餐和午餐分别占50%和40%,本店决定在全天营业的基础上侧重于早餐和中餐,多数人每次消费金额为10元以下和10—20元,早餐定价为6元,午餐定价为12元,晚餐定价8元。70%的人选择快餐是因为它方便,在越来越快的社会节奏下,这便是快餐的特色和优势。在学校就餐的师生占80%,说明我们选择学校这个地理位置是正确的。喜欢中式快餐的人占50%,喜欢西式快餐的人占40%,本店决定选择以中式快餐为主,西式快餐为辅的特色经营方式。

  师生早上上课来不及吃饭,所以在选择餐厅时餐品是否方便快捷成为首要考虑因素,除此之外,考虑更多还是价格高低、品种是否丰富以及卫生和服务质量。大多数人会因为促销活动而进行就餐。由上可以基本确定我们经营项目的市场广阔,前景很好。而现在越来越多的人对饮食方面更加的谨慎,对菜品的质量也相当的注意。因此要提高我们菜品的质量,尤其是菜品的卫生方面要非常重视。

  为了提高我们的营业额,我们将会定期的举行特价优惠活动。在节日期间给用餐后的顾客送上小礼物。

  餐饮调查报告范文二:

  一 导 言

  调研时间:xx年x月x日

  调研地点:天堂鸟、小南国

  调研方法:实地考察、上网、文字资料

  考察内容:中餐厅

  调研目的:了解企业文化,中试餐饮文化,饭店内部设计,是否满足公共餐饮空间使用功能、精神功能、适应性等要求。通过调研,实地考察并对具体案例具体分析,增加关于商业空间设计的知识,进一步了解并认识该注意的问题,为接下来的中餐厅设计打好基础。

  二 课题基本情况介绍 现代中餐与历史上、传统上一脉相承,但经营方式和内容上都有变化.过去可以几代传承一个中餐店,现在就一定要有变化和创新,不然就不能生存。中餐厅经营的内容越来越丰富现在中餐厅产业的潜力很大,旅游事业的发展,尤其是国际间旅游事业的发展,使得中餐厅经营有了很大创新,特别是在文化服务方面。一般情况下,中餐厅的经营范围有以下4种:

  1、消费:单纯的吃饭、冷热饮料及特色食品等店内消费。

  2、娱乐:提供麻将、棋牌、茶艺、抽奖活动等免费服务。

  3、活动:举办各种宴会、红白喜事、等各种活动收入。

  就经营内容来说,中餐厅大约可分为文化型,商业型,文化商业混合型,自我肯定型,一窝蜂型。

  三 调研情况介绍

  一 考察地点: 小南国

  文化背景:小南国餐饮控股有限公司的总部设于上海,持有并经营中国中高端市场最大的中餐正餐连锁餐厅之一。

  区域功能:包间、卡座区、散座区、前台、厨房、卫生间、员工更衣休息室

  区域分析: 主一层。

  前台:供收银点餐迎宾前台经理处理事情。

  后厨:厨师工作间为客人制作美味佳肴。卡座区:供三两结伴情侣准备,趣味性较强具半私密性。

  散座区:为较大多数无太多需求的人准备的就餐空间。

  包间:为家庭聚餐或大型会餐准备具较强私密性使得客人更加放松自由。

  卫生间:供客人与服务人员方便。

  员工更衣休息室:为员工准备工作进行的工作空间。

  装修风格:中西结合式餐厅

  二 考察地点:天堂鸟

  文化背景:传统中式餐饮老牌餐厅

  区域功能:包间、散座、前台、厨房、卫生间、员工更衣休息室

  区域分析:共一层,以散座区为主包间次之定位为商业型餐厅,追求利益最高化。

  前台:供收银点餐迎宾前台经理处理事情。

  后厨:厨师工作间为客人制作美味佳肴。

  散座区:为较大多数无太多需求的人准备的就餐空间。

  包间:为家庭聚餐或大型会餐准备具较强私密性使得客人更加放松自由。

  卫生间:供客人与服务人员方便。员工更衣休息室:为员工准备工作进行的工作空间。

  装修风格:现代式中餐厅以品若为主,但也 以商业经营来创造利润。因此,冰茶、葡萄酒、餐点等有利可图的项目也经营,类似茶餐厅了。以绿色植被为隔断区分出不同的区域,阻碍视线,起到私密性作用,另设包间满足追求私密度高的商业会谈等。

  装修风格:现代式中餐厅

  四 课题考察归纳总结

  总结:平面布局比较合理。因有些包间的光线不足,故用了灯光来做处理,这样既解决了光线不足所带来的困扰,也使得室内的环境更加丰富多样,给室内增添了一丝光彩。环境比较安静,雅致,亦可供商界人士洽谈交流工作所用,但包间与包间之间的隔音性能欠佳。

  弊:大多餐厅只是进行餐饮服务,而没有考虑到客人的需求,部分高端客户有自己独特的品味和爱好,餐厅并不可能一一满足,这也正是他们没有抓住这些消费群体的原因,我们想要为客人提供专门的特殊服务,为高端消费群体提供便利,投其所好,提供服务。

  五 主题思想定位 中餐文化在中国流传千年,发展至今有很多优秀的地方,中国是中餐文化的发源地。中餐文化的内涵其实就是中国文化的内涵的一种具体表现,谈中餐文化必须结合中国汉文化而论之。中国素有礼仪之邦之称谓,中餐文化的精神和中华的文化内涵和礼仪相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象,也可以说是一种礼节现象。针对已经有了稳定经济基础的的中高端消费群体,用于休闲娱乐、商务会谈,中餐厅是一个不错的选择,环境清幽,让人身心放松,在这喧闹的都市寻找最后一份平静。思想成熟稳定的中年人会更愿意将休闲时间耗费在中国餐饮上,将中餐与中国古老的宗教信仰结合在一起,饮食的同时也在品味,感悟人生

  综上所述中餐厅里的中式风格的运用是理所当然的,但是没有经过精心设计的中国元素的应用,往往显得杂乱无章,粗糙没有生气。我所设计的空间占地约五百四十平米左右它的设计层次分明错落有致,曲折的回廊将室内空间划分为几块。运用中式风格与西式现代设计相融合,新旧的组合配合得当,给人以小清新的感觉。使整体设计在使用的前提下,达到最佳的审美效果。

  餐饮调查报告范文三:

  一、 概况

  随着经济的发展,人们鉴赏水平的提高,餐饮业对其就餐环境的要求也越来越高,这也使得室内空间与餐饮业有了不解之缘,为了更好的学习餐厅空间,抓住整体走势,我对餐厅进行了深入的调查。

  二、 调研目的及内容

  (一)调研目的

  1、 了解餐厅环境。

  2、 掌握餐厅的空间,以求对就餐环境的营造有一个初步的了解。

  (二)调研内容

  1、赴实地进行考察,选择学校润兴餐厅,深入餐厅,开展实地调查活动。

  2、依靠所学专业知识,进行信息的收集、提炼、分析,为所学专业提供数据与资料支持。

  3、查看与此相关书籍,搜索资料,将所看、所听、所想与实践相结合。

  (三)调研起止时间:

  2011.8.24—2011.8.27

  (四)调查采用方法

  实地考察法,资料查询法

  三、调研的基本情况

  (一)餐厅的概况及分析

  餐厅就是指在一定的场所,公开地对一般大众提供食品、饮料等的设施或公共餐饮屋。 餐饮空间一般分为三大区域:餐饮功能区、制作功能区。

  润兴餐厅是离教学区最近的餐厅,方便学生下课买餐,其具有便利性,下课高峰期人流较多,西面售餐区距离就餐区(走道)3.5M,北面售餐区聚了就餐区4M,东面售餐区距离就餐区3M,就算高峰时间也足够学生通过。

  1、餐饮功能区:

  (1)门面和出入功能区:在西南、东南、北面三个方向都有入口,东南面的入口是一楼直上的架空楼梯。

  (2)候餐功能区:主要是迎接学生到来和供学生等候、休息、候餐的区域。

  (3)用餐功能区:用餐功能区是餐饮空间的主要重点功能区。用餐区设八人座有两排共13个,四人座有十二排八列共93个,第五列和第六列之间有一个130CM的走道,餐桌间距从50CM到110CM不等,所以有的地方通过很不方便。

  (4)配套功能区:餐区北面设有两个餐具回收处,在靠近东南入口处有一个阳台,是存放清洁用品的,阳台外面设有4个垃圾桶用来存放垃圾。

  (5)服务功能区:服务功能区也是餐饮空间的主要功能区。主要是为学生提供用餐服务和经营管理的功能。

  2、制作功能区:

  制作功能区是餐饮空间的主要重点功能区,又是整个餐厅食物出品制作的心脏。餐厅设售餐饮窗口15个,分布在餐厅的东、北、西、南面是窗户,因为面积较小,所以采光足够。

  (二)餐厅发现问题及解决问题

  1、桌、椅安排

  (1)餐桌、餐椅大小形式:两人桌、四人桌、多人桌

  (2)发现问题:餐厅内部的座位安排不合理,用餐区具5 体考量数据内设四人座有十二排八列共93个,八人座有两排共13个,第五列和第六列之间有一个130CM的走道,餐 桌间距从50CM到110CM不等。

  (3)解决问题:餐厅桌、椅安排不仅涉及整体布置效果,还涉及了餐座的利用率。四人餐桌,同时供四位客人使用时,其利用率是百分之百,然而当只有两位客人使用时,其利用率就下降了一半。如果餐厅的餐桌大多是这种情况,初一看是满座,其实餐座使用率却不高。 因此,各种大小不同的餐桌的配置就值得研究。据调查分析:

  ①一般进入餐厅就餐的学生中,成双成对者占大多数人群,独自一人就餐和三人以上就餐占少部分人群,所以应减少四人桌的数量,增添二人桌的数量。

  ②建议采用标准尺寸的方形桌,这样在桌椅需要变动时可拼接增至六人桌或八人桌。

  ③八人桌的数量过多减少其数量,因为餐厅面积较小问题,人流量较大,所以在这同学集体聚餐的可能性低。采用形式四人桌拼接形式,可提高餐桌的利用率,随机调整。 ④座椅之间间距应控制在一米距离方便用餐通行。

  2、餐厅服务、配套功能区

  (1)餐区原功能:北面设有两个餐具回收处,在靠近东南入口处有一个阳台,是存放清洁用品的,阳台外面设有4个垃圾桶用来存放垃圾。

  (2)发现问题:餐厅的功能区的摆放不合理,导致利用率不高。润兴餐厅的布局对称,在东西方形均有设门,但餐具回收却设在餐厅售窗口附近,按照用餐的行为习惯,用餐结束后就离开餐厅走向出口。紫外线消毒餐具车在餐厅位置和数量都需改变。

  (3)解决问题:餐厅布局对称,要讲究功能区用品的摆放的对称,因餐厅的东、西设两门,所以在门口附近处摆放餐具回收车,为顾客提供便捷性。紫外线消毒餐具车应位于餐厅的售餐窗口附近,摆放餐车3—4个。

  (三)餐厅材料的使用及餐饮空间的陈设家具的选择

  餐厅中的软装饰,如桌布、餐巾及窗帘等,应尽量选用较薄的化纤类材料,因厚实的棉纺类织物,极易吸附食物气味且不易散去,不利于餐厅环境卫生;花卉能起到调节心理、美化环境的作用,但切忌花花绿绿,使人烦燥而影响食欲。小面积餐厅利用低矮和水平方向的家具使空间显得宽敞、舒展;大面积、净空较高的空间则用高靠背和色彩活跃的家具来减弱空旷感。

  (四)绿化

  绿化是室内设计中经常采用的装饰手段,几乎所有的餐饮空间都有绿化的妆扮。它以其多姿的形态、众多的品种和清新的绿色得到了人们的青睬。绿化在餐饮空间中的运用非常广泛。有用于点缀"空白"的盆栽,有用于限定空间的绿化带,还有用于"串联"上下空间的高大乔木……

  (五)餐厅灯光的运用照

  餐厅的光源来自自然采光和人工照明两个方面。自然采光主要是指日光与天空漫射光,人工照明包括各种电源灯照明。

  (1)自然采光

  自然采光是将自然光引进室内的采光方式,自然光线具有亮度、光谱等特性,并且与自然景色相连。

  (2)人工照明

  人工照明是通过各种具照亮室内空间,有强光、弱光、冷色光、暧色光、可调节照度和光色的照明等。

  照明方式包括:一般照明、分区一般照明、局部照明、混合照明四大类。餐厅照明主要采用一般照明、混合照明以及局部照明三种方式。一般照明是对餐厅室内整体进行照明,不考虑局部照明,使就餐环境和餐桌面的照度大致均匀的照明方式。这是风格简洁,顾客群相对大众化的餐厅经常采用的照明方式。餐厅的照明也要充足,突出其明亮、简洁的空间特征。餐厅的照明就要比较适中,照度过高,一切清晰可见,众目睽睽之下,让人感到缺乏私密感过低又不能满足人们的就餐需要,最好的办法就是按照功能区域。

  (六)色彩搭配对于餐厅的重要性

  色彩是沉默无言的,然而却能透过人的眼睛在人的心里沉淀为一种心境,色彩带给人的情感作用是不容忽视的。色彩的良好搭配能带给人美妙的色彩环境及富有诗意的气氛,而失败的色彩搭配将会使整个环境变得不适。蓝色带给人安宁、清雅之感,疲劳了一天人们希望在此得到休息;活泼的橙色激起人们的食欲的同时,也使长时间停留在此环境中的顾客坐立不安,缩短了用餐周期。绿色的墙面,使顾客感到安宁、舒适,而红色的桌面,则使顾客快吃快走。所以,色彩搭配与运用也会提高餐厅的利用率。

【四】:毕业考察报告范文3篇

  考察报告的概念有广义与狭义之分。广义的考察报告是指作者为了了解某地区的基本情况,或者为了获取某项科研任务的科学数据或证据,根据一定的科学标准,亲自进行考察活动,并在此基础上写成文章,如考察散记、考察札记、考察日记,以及一些学术性的报告等,统称为考察报告。 是一种重要的应用写作文体。本文是学习啦小编为大家整理的毕业考察de报告范文,仅供参考。

  毕业考察报告范文篇一:

  一、实习时间:20xx年x月x日

  二、实习地点:苏州、杭州、上海 

  三、三、实习形式:团体考察

  四、实习目的:这次考察的目的主要是开阔我们的视野,让我们切身体会,从中学习到更多的知识。找到传统与现实的联系和区别,提高我们的设计素养。平面设计方向的学生主要通过参观博物馆藏品、古代建筑室内外装饰因素,了解一些反映古代艺术设计思想的设计成分的具体运用。学会以视觉为方式、以平面为元素分析古代设计作品的功能与形式。此外,通过对公司、视觉策划公司以及户外平面设计作品的考察,了解现代设计的创意步骤、策划原理、及作品的时尚风格,通过这些认识使学生把已经掌握的基本理论知识巩固与加深,同进补充新的知识点,为以后的专业学习打下良好的基础。

  一〃苏州艺术考察

  1.苏州博物馆

www.mwopus.com_大型餐厅考察报告范文。  苏州博物馆新馆是著名的建筑设计大师贝聿铭先生的封山之作,选址位于历史保护街区范围,紧靠世界文化 遗产拙政园和全国重点文物保护单位太平天国忠王府。该地块被贝聿铭先生称为“圣地”,在这一地块上设计博物馆是“人生最重要的挑战”,既要有传统的东西,但又一定要有创新,传统的东西就是要运用传统的元素,让人感到很协调、很舒服;创新的东西就是要运用新的理念、新的方法,让人感到很好看,有吸引力。博物馆新馆的设计结合了传统的苏州建筑风格,把博物馆臵于院落之间,使建筑物与其周围环境相协调。博物馆的主庭院等于是北面拙政园建筑风格的延伸和现代版的诠释。尽管白色粉墙将成为博物馆新馆的主色调,以此把该建筑与苏州传统的城市肌理融合在一起,但是,那些到处可见的千篇一律的灰色小青瓦坡顶和窗框将被灰色的花岗岩所取代,以追求更好的统一色彩和纹理。

  偌大一个博物馆,东邻太平天国忠王府,北依名胜极品拙政园,西南面对千年古城的小桥流水人家、粉墙黛瓦院落。其风韵,其神采,其姿色浑然一体。现代流派的苏州博物馆,不仅是建筑设计的奇迹,也是一种人性关怀和民族亲情的彰显。

  2.苏州园林

  拙政园享有“江南名园精华”的盛誉。拙政园始建于明朝正德年间。它是江南园林的代表,也是苏州园林中面积最大的古典山水园林,被誉为“中国园林之母”,中国四大名园之一。拙政园的布局疏密自然,其特点是以水为主,水面广阔,景色平淡天真、疏朗自然。拙政园,这一大观园式的古典豪华园林,以其布局的山岛、竹坞、松岗、曲水之趣,被胜誉为“天下园林之母”。苏州素有"人间天堂"的美誉。 作为苏州古典园林典型例证的拙政园构筑精致、艺术高雅、文化内涵丰富而成为苏州众多古典园林的典范和代表。这里有写意的山水艺术思想,完美的居住条件与生活环境,丰富的社会文化内涵。

  拙政园是在人口密集和缺乏自然风光的城市中,人类依恋自然,追求与自然和谐相处,美化和完善自身居住环境的一种创造。拙政园建筑类型齐全,保存完整,系统而全面地展示了苏州古典园林建筑的布局、结构、造型、风格、色彩以及装修、家具、陈设等各个方面内容。是明清时期(14--20世纪初)江南民间建筑的代表作品,反映了这一时期中国江南地区高度的居住文明,曾影响到整个江南城市的建筑格调,带动民间建筑的设计、构思、布局、审美以及施工技术向其靠拢,体现了当时城市建设科学技术水平和艺术成就。它不仅是历史文化的产物,同时也是中国传统思想文化的载体。

  这些建造于 16~18世纪的园林,以其精雕细琢的设计,折射出中国文化中取法自然而又超越自然的深邃意境。苏州园林在有限的空间范围内,利用独特的造园艺术,将湖光山色与亭台楼阁融为一体,把生意盎然的自然美和创造性的艺术美融为一体,令人不出城市便可感受到山林的自然之美。此外,苏州园林还有着极为丰富的文化底蕴,它所反映出的造园艺术,建筑特色以及文人骚客门留下的诗画墨迹,无不折射出中国传统文化中的精髓和内涵。

  3.乌镇

  乌镇是典型的江南水乡古镇,素有“鱼米之乡,丝绸之府”之称。碧水蜿蜒,小桥流影,橹声唉乃中看水阁画卷般在眼前徐徐展开,看水乡人在水阁中起居住行,听古镇人乡音叫唤此起彼伏。乌镇的水阁正已它独特的韵味受到越来越多的人的喜爱。

  二〃杭州艺术考察

  1. 西湖

  西湖位于杭州城西,旧称武林水、钱塘湖、西子湖,宋代始称西湖。湖面南北长3.3公里,东西宽2.8公里,水面原面积5.66平方公里,包括湖中岛屿为6.3平方公里,湖岸周长15公里。水的平均深度在2.27米左右,最泞处有5米多,最浅处不到1米。如今伴随着“西湖西进”扩大为

  6.5平方公里,基本达到了300年前西湖的面积。苏堤和白堤将湖面分成里湖、外湖、岳湖、西里湖和小南湖五个部分。阳春三月,莺飞草长。苏白两堤,桃柳夹岸。两边是水波潋滟,游船点点,远处是山色空蒙,青黛含翠。此时走在堤上,你会被眼前的景色所惊叹,甚至心醉神驰,怀疑自己是否进入了世外仙境。 而西湖的美景不仅春天独有,夏日里接天莲碧的荷花,秋夜中浸透月光的三潭,冬雪后疏影横斜的红梅,更有那烟柳笼纱中的莺啼,细雨迷蒙中的楼台------无论你在何时来,都会领略到不同寻常的风采。 西湖,是我国著名的旅游胜地,也被誉为“人间天堂”。 它以其秀丽的湖光山色和众多的名胜古迹而闻名中外,西湖的美不仅在湖,也在于山。山的高度都不超过400米,但峰奇石秀,林泉幽美。南北高峰遥相对臷,高插云霄。西湖,是一首诗,一幅天然图画,一个美丽动人的故事,不论是多年居住在这里的人还是匆匆而过的旅人,无不为这天下无双的美景所倾倒。杭州之美,美在西湖:西湖依杭州而名,杭州因西湖而盛。西湖之美,美在其如诗如画的湖光山色;美在湖山与人文的自然相融;更美在人们对她的呵护及对其历史文脉的传承。自古以来就有“天下西湖三十六,此中最美是杭州”。

  西湖四周,绿荫环抱,山色葱茏,画桥烟柳,云树笼纱。逶迤群山之间,林泉秀美,溪涧幽深。 西湖不仅独擅 山水秀丽之美,林壑幽深之胜,且更有丰富的文物古迹、优美动人的神话传说,把自然、人文、历史、艺术巧妙地融为一体。

  2.中国美院

  中国美术学院南山校区位于西湖湖畔绿树成荫的南山路上,学院没有围墙,臵身偌大的校园里,可以发现中国式的水墨基调,两幢楼之间的廊桥会让人感受江南水乡建筑风格,同时又充满了现代气息。厅中的石鼓墙上的透光格,廊边的木窗棂,旋转楼梯上的小圆亭,让我们能充分感受到设计者赋予它们的意义。

  三〃上海艺术考察

  1.上海博物馆

  上海博物馆新馆外圆内方和天圆地方的圆顶方体基座够成了新馆不同凡响的视觉效果,整个建筑把传统文化和时代精神巧妙地融为一体,在世界博物馆之林独树一臶。这里既有传统建筑的召唤,也有当今时代的大跨度展示。它从中国青铜器的早期文饰中抽象而出,有以现代构图加以创作,并用现代表现手法让人耐看,引起遐想。在灯光设计方面,涉及无紫外线射灯、无紫外线日光灯、光导纤维射灯和带红外自动感应调光控臸器的射灯等多种灯具,强调灯光的照射间距、高度、角度、照度和色温等需要精心的计算和调试,从而达到真实还原文物本来风采的目的。从远处眺望,圆形屋顶加拱门的上部弧线,整座建筑宛如一尊中国古代的青铜器。四座拱门挺拔耸立,象征向四面八方开放,同时又有回聚。

  2.参观宜家家居

  宜家家居于1943年创建于瑞典,“为大多数人创造更美好的日常生活”是宜家公司自创立以后一直努力的方向。

  上海宜家家居广场不仅家居产品种类繁多、美观实用,而且有很多国内外著名室内设计师的作品。此次来宜家家居参观的主要目的是观看国内外著名室内设计师的作品,多多收集素材,了解家居风格和设计理念,能把所学专业与生活更好的联系起来,真正“学以致用”。

  2.上海外滩及步行街

  来到上海,我们当天下午就去南京步行街以及上海外滩去欣赏上海这个繁华大都市绚烂多姿的风采了。当然来这最关键的就是东方明珠塔了,它是一座位于中国上海的电视塔,高467.9米,是亚洲第一,世界第三高塔,坐落在中国上海浦东新区陆家嘴,黄浦江边,与外滩隔江相望。江这边则是民国时期建造的各种风格的建筑。外滩这些具有西方复古主义建筑风格的大楼,虽然不是出自一个设计师,也不是建造于一个时期,但它们的建筑格调基本是统一的,整个建筑轮廓线的处理也是协调的,因此成为上海具有“万国建筑博览”标志性的建筑群之一。上海作为中国最发达的城市之一,也是中国大陆的经济、金融贸易和航运中心。我们在博物馆、南京路步行街,体验着真正的上海。

  外滩,位于上海市中心区的黄浦江畔,它是上海的风景线,是到上海观光的游客必到之地。外滩又名中山东一路,全长约1.5公里。东临黄浦江,西面为哥特式、罗马式、巴洛克式、中西合壁式等52幢风格各异的大楼,被称为“万国建筑博览群”。而外滩夜景却是绝不可错过的。

  南京路和淮海路是上海最繁华的街区,素有“中华商业第一街”之誉,东起外滩,西至静安寺与延安西路交汇,全长5.5公里,两侧商厦鳞次栉比,云集着约600多家商店。漫步在步行街上,游客们可以充分体会“以人为本”的设计理念,地表路面全部用花岗岩铺设,一条大理石铺就的“金色之带”汇聚了各类现代化城市公共设施,其中,有赏心悦目的花坛,可供查询商品、服务的电脑亭,造型别致、供游客小憩的椅子等。步行街上不时驶过既有现代造型又不失古朴特色的观光车,力求处处为游客提供方便和舒适。 商业繁荣是南京路永恒的主题。

  时间转瞬即逝,实习考察就在美学的享受中结束了,给我的影响很大。我直观的观察了这些世界上享有盛誉的建筑和城市文化内涵。结合我们学习的理论知识我觉得有一种非常特别的效果,让我明白了理论和实践之间的巧妙结合。让我深刻地认识到理论和实践之间的重要关系。这次考察实习也给了我很多的创作灵感,西湖之美、苏州园林的画意、上海的国际都市味道,都给我留下了深刻的印象,我要好好把握这份美好的精神财富。 从古到今,每一件事物随着时间的洗礼,不断地快速发展,但原汁原味的旧上海,却早已成为过去。只能凭着外界的传播,获得信息,来加深对它的印象。我们该用审美的眼光,去分析它,解剥它。美也能形容得这么具体。原始在于它的本质,那颗纯朴的心是永远不会老,不会变。依然这么美。美得脱俗,美得可贵。自豪之心,禁不住诱惑,情不自禁地在作怪。敬佩之心油然而生,在心里默许着设计师可歌可泣的创作。繁华的南京路,高雅的博物馆,每一处不让人记忆犹新,留连忘返。

  总结

  考察结束了,我们回到了学校。通过这次的考察,我认识到了很多在书本上没有的知识,同时也搜集了很多资料和设计素材,了解更多的艺术表现形式,审美得到了提高,培养了自己的造型能力、色彩感觉、绘画技巧以及和专业相关的综合素养。从实际观察,及老师的讲解中得到了更多的宝贵的经验,不仅拓展了我的专业视野,学到了许多关于视觉传达设计的知识;还使我认识到了我国现代商业氛围发展趋势,懂得了艺术与技术结合,才能创造出人们需求的产品。同时,也发现了自己平时设计中所存在的不足之处,以及自己与现实的差距。在以后的学习生活中,我将丰富自己的文化知识,提高了自身文化修养;积极自觉地去参加各种实习考察活动,不断地锻炼自己的社会能力,培养自己团队合作精神。在实践中,发现自身的问题;在学习中,用所学的知识去解决问题。收获颇丰,为我以后的设计奠定了基础。

  毕业考察报告范文篇二:

  一 导言

  考察时间:20xx年x月x日至20xx年x月x日

  考察地点:无锡崇安区

  考察方法:实地考察,问卷,上网,文献资料

  考察内容:中式餐厅,市场调查

  考察目的:深入了解中式餐厅及其中国文化,为毕业设计打下坚实的基础

  二 课题基本情况介绍

  课题名称:中式餐厅设计。

  地点:无锡崇安区

  面积:315平方米

  三 考察情况介绍

  针对课题背景的分析:

  在当今充满现代时尚的生活中,人们物质生活和文化生活水平不断提高。人们对室内设计的要求也越来越高,强调设计具有国际化视野,具有中国传统文化的特色作品,人们的生活水平对设计的理解与判断,从过去的封闭性,单一性,盲目性,逐渐走向多元化,个性化,专业化。各种类别的艺术形式与流派得到了前所未有的尝试和发展,大大冲击人的视觉经验,丰富人们的生活空间,设计和其他领域一样,它的魅力在意其名族性,地域性,和本土性,所以一段时间以来,诸多中式建筑应允而生。

  现代中式餐厅设计构想:

  什么是现代中式设计?中国传统的设计风格,总体表现一种气势恢宏,壮丽华贵,细腻大方的大家风范。整体装饰材料基本采用木质结构,雕梁画栋,屏风隔断。家具陈设讲究对称,极具文脉意蕴,字画,金石。山水盆景等加以点缀。渲染出满室书香,一堂雅气。

  谈到中式餐厅。我们不得不从中国传统文化谈起。古代中国被称为礼仪之邦,由于讲究礼节,直至近代,受近代设计的影响,设计在设计的过程中不但要精致与实用兼具,更希望通过对餐厅的整体的布局的把握,传达出对生活的重视和对怀旧的留念。

  中式餐厅的设计,离不开桌椅,条案,柜子这些基本元素。中式风格多应用木质,色调上偏暖,也会吸纳许多自然色,褐色或咖啡色。

  而很多遗留的古典建筑中还有五彩纷呈的梁祝和装饰。中式古典风格常给人以历史延续和地域文脉的感受,它使室内环境突出了名族文化渊源的形象特征。中国是个多名族国家,所以谈及中式风格,各名族由于地区,气候,环境,生活习惯,风俗,宗教信仰以及当地兼职材料和施工方法不同,具有独特形式隔阂风格,主要反映在布局,形体,外观,色彩,质感和处理手法等方面。

  经过简化的仿古餐桌椅更适合现代中式餐厅,为了增加舒适的坐感,还可以配置一些附加的软垫。

  对中式餐厅的分析有以下几点:是以木材为主要建材,中式装饰讲究对称原则,典型元素的应用,色彩应用,图案的应用,如今的中式餐厅不再像传统那样中规中矩,餐厅的随和气氛更容易为人们所接受。所以餐厅在结合了实用和文化功能后,在配饰上要突出更加轻盈的感觉,以缓解风格所带来的重量,我们需要避免堆砌太多的古典元素,否则一个餐厅只会像古玩收藏室,失去了美感。

  1、顶面----应以素雅、洁净材料做装饰,如漆、局部木制、金属,并用灯具作衬托,有时可适当降低吊顶,可给人以亲切感。

  2、墙面----齐腰位置考虑用些耐磨的材料,如选择一些木饰、玻璃、镜子做局部护墙处理,而且能营造出一种清新、优雅的氛围,以增加就餐者的食欲,给人以宽敞感。

  3、地面----选用表面光洁、易清洁的材料,如大理石、地砖、地板,局部用玻璃而且下面有光源,便于制造浪漫气氛和神秘感

  4、餐桌----方桌、圆桌、折叠桌、不规则型,不同的桌子造型给人的感受也不同。方桌感觉规正,圆桌感觉亲近,折叠桌感觉灵活方便,不规则型感觉神秘。

  5、灯具----灯具造型不要繁琐,但要足够亮度。可以安装方便实用的上下拉动式灯具;把灯具位置降低;也可以用发光孔,通过柔和光线,既限定空间,又可获得亲切的光感。

  6、绿化----餐厅可以在角落摆放一株你喜欢的绿色植物,在竖向空间上点缀以绿色植物。

  7、装饰----字画、壁挂、特殊装饰物品等,可根据餐厅的具体情况灵活安排,用以点缀环境,但要注意不可过多而喧宾夺主,让餐厅显得杂乱无章。

  8、音乐----在角落可以安放一只音箱,就餐时,适时播放一首轻柔美妙的背景乐曲,可促进人体内消化酶的分泌,促进胃的蠕动,有利于食物消化。

  设计原则:

  餐厅的设计与装饰,除了整体设计相协调这一基本原则外,还特别考虑餐厅的实用功能和美化效果。一般餐厅在陈设和设备上是具有共性的,那就是简单、便捷、卫生、舒适。主要有如下几点: 餐桌上的照明以吊灯为佳,也可以选择嵌在天花板上的射灯,或以地灯烘托气氛。 不管选择哪一种灯光设备,都应该注意不可直接照射在用餐者的头部,否则即影响食欲,也决不雅观。 餐厅地板铺面材料,

  一般使用瓷砖、木板、或大理石容易清理,而是用地毯则容易沾污油腻污物。 餐厅墙面的装饰要注意体现个人风格,既要美观又要实用,切不可信手掂来,盲目堆砌色彩,并且要注意简洁、明快。 餐厅家具宜选择调和的色彩,尤以天然木色、咖啡色、黑色等稳重的色彩为佳,尽量避免使用过于刺激的颜色。墙面的颜色应以明亮、轻快的颜色为主。 餐桌是餐厅的主要家具,也是影响就餐气氛的关键因素之一。

  对实地考察的分析:

  地处商业中心,地理位置十分优越,是物流,人流的黄金地段,交通也十分便利。

  调查结果与定性分析:

  市场的分布情况

  餐饮行业是市场分割最重要的形式是区域性。

  竞争分析:

  无锡市餐饮业随改革开房,经济发展和人们物质文化生活水平的提高而不断发展。其主要特点;高。中。低档次幅度大。

  通过调查了解到,虽然餐饮业具有投资少,回报直接,利润丰厚的特点,但有的餐饮企业缺乏特色产品,缺乏文化底蕴,忽视服务特色。还有就是餐厅的设计。

  四,主题思想定位

  本餐厅设计灵感来源于中国文化。中式设计显得愈来愈重要。其一,中式的产品有非常高的艺术观赏性。二、中式的建筑理念有很高的学术性。所以随着人们生活水平提高。中式的餐厅文化会越来越重视。人们开始寻找曾经失去的自我。并着力中国的文化和理念,这而言体现了国人的一种自信。本餐厅的设计不仅仅追求艺术性、文化性、个性等因素,而且更重视功能性、舒适性。中国人讲究的是修心养性,让消费者在此餐厅都能体验生活从而享受生活。

  五 、参考文献

  1 赵殿哲 室内设计原理 中国建筑工业出版社。

  2 王宏建 设计学概论 湖南科学技术出版社。

  3 俞进军 公共建筑室内装饰设计图典 中国建材工业出版社。

  4 刘东磊 室内设计资料集 中国建筑工业出版社。

  毕业考察报告范文篇三:

  毕业考察报告——福建之旅

  为期10天的毕业旅行到今天已经结束了,可是我心里还有一些念念不舍,不仅是不舍与同学们的旅行,也不舍福建带给我的异域风情。 细细整理思绪后,决定就自己最感兴趣的几个点来做一个总结,以此希望将福建带给我的感受与我对它的思考留下,以后再回头看,相信是很值得怀念的。

  从厦门,漳州,泉州着三个地方来说。

  厦门是一个海岛城市,虽然面积较小,但凭借独特的亚热风情将其独有的城市韵味展现在世人面前。我们到了中山路的商业街, 有趣的是,这里白天却鲜少有人,走在大马路上既没车也没有人,安静舒适,这里的小吃独特,金包银,肉夹馍都是这里的特产。也去了闽南佛教圣地——南普陀寺,这里香火鼎盛,来拜的人都很虔诚,处处有种安静祥和的佛门气息。短短停留的几日,最推崇的还要算厦门的鼓浪屿, 鼓浪屿街道短小,纵横交错,清洁幽静,空气新鲜,岛上树木苍翠,繁花似锦,特别是小楼红瓦与绿树相映,显得格外漂亮。

  鼓浪屿楼房鳞次栉比,掩映在热带、亚热带林木里,日光岩奇峰突起,群鸥腾飞……组成一幅美丽的画卷。

  在我印象中它是一个小岛,岛中有椰树环绕,沙滩海景,应是应有尽有的,不过在看过了鼓浪屿的海滩后我却有点小失望,虽然也有海滩,但不是我想象中的模样。当然,鼓浪屿让我着迷也不是它,而是岛内四处可见的别出心裁的有趣小店和那些可爱迷人的猫咪。

  因为有了这些有意思的小店,鼓浪屿让我有种置身童话世界中的感受,不论是从色彩的装扮中,还是在小玩意的摆设上,都是一场又一场的视觉盛宴。由于处在海边的环境,整个厦门的颜色都是非常的响亮的,艳而不俗,红配黄配绿配蓝,色彩不能说艳,是一种达到饱和的亮度,让人舒适有精神,鼓浪屿就是如此,色彩的各个配合很是巧妙,店铺门前不时放的可爱的猫,帅气的猪,威武的武士,和五彩的墙壁,古雅的墙壁,欧式的护栏一起,周围还摆放着小巧的植物,它们做出欢迎的姿势,微笑的表情,这里是它们的世界,童话般的梦幻,邀请你的进入。很神奇的感觉,以前虽然也逛精品店,可是这样大规模的雅致小店是第一次见到,走进店内,只能用眼花缭乱来形容,布偶,书本,纪念册,装饰品,很常见的饰品被精心的展示在我面前,它们各司其职,为我展现它或它的一方领土,有一起微笑的兔子,有母子相亲的长颈鹿娃娃,有在窗前守候光芒的阳光娃娃,太多太多已不能详尽,只恨自己不能多停留些时候,再和这些亲切的朋友相处。

  在这些小布偶和娃娃中,最引人注意的就是造型多种多样的可爱猫,每个小店中都有猫的痕迹,当时我并不了解原因,通过询问才知道鼓浪屿也被称为猫岛,这里是猫咪的天堂,对小店来说,猫就是它的守护者,看它们百变的造型,时而憨笑,时而调皮,时而威严,时而相拥,时而对望,和谐温馨,不仅守候了小店,更为它增加了一道亮色。像有名的张三疯奶茶铺,就是因为门前张三疯这只可爱憨猫而被人所熟知。当然,鼓浪屿中真实的猫与人也是相处的很好,不枉费它猫岛的称呼。

  离开鼓浪屿前,我偶然在一家叫厦门故事的客栈前停住了,这里也成鼓浪屿中了我最喜欢的地方,吸引我的是那里面散发出的一股怀旧的气息,我一直觉得去一个地方旅行,就有必要了解它的历史,所以我走进这家怀旧客栈。里面的陈设其实简单,红色的地砖,石砌的桌凳,古朴的门窗,前面放着两尊大石像,像狮子又不是,据说这是闽南地区专属的守护者,风狮爷,在更里面的矮墙上也有几个造型夸张的的狮子形象,它们与风狮爷是一样的,不过它们又有了地区的变化,叫做石狮爷,也称石敢当。这些都是有典故的,古人为了辟邪常在墙上安放着一尊尊石制偶像:有的状如石狮,民间称之为“石狮爷”、“石狮王”;有的则仅置一块长方形石条于墙根,上面镌刻“石敢当”三字,或干脆素面无纹;有的则取一方石,四面刻上佛像,称为“四仙石”。人们将之统称为“石敢当”。在街区的石顶巷、石壁街、草埔巷、外清巷、四仙街等地随处可见,被视为小巷的镇巷神。而在距厦门仅一水之隔的金门也有许多类似的石制偶像,名唤“风狮爷”。这是由石狮爷演变过去的,除了辟邪还有防风沙的祈祷性。

  石敢当,在他们的身上承载了多少历史的积淀,但随着城市化进程的加快,这些在城市旮旯里毫不起眼的东西,就渐渐消失了,所以在这里看到了它们,感觉很珍贵,客栈里还有许多不知名的小石像,石雕,我坐在石凳上,旁边有一棵椰树,矮墙上放置着许多珍贵的盆景,守护的石敢当在生机勃勃的植物前,也像一个守护者,安静的呆在这片空间里,营造出又一片的生机。

  在这里呆了20分钟左右,安静的感受了这里浓厚的历史氛围后,尽管不想走,可是时间紧迫,我还是不舍的离开了,厦门如此便结束了。

  第二站我们来到了漳州云水谣,一个山川秀美,如诗如画的地方 ,这里有百年老榕树,神奇土楼,灵山碧水,无不给人以超然的感觉。这里地方不大,但宁静舒适的氛围保留的很好,老榕树的存在见证它的历史,树荫下容纳许多人乘凉遮阴,也有溪水潺潺经过,走在光滑的鹅卵石古道上,透过树叶的阳光洒在脸上,周围只有水声,风声,树枝摇曳声,这种氛围里,人也放松了,老镇应该就是这样的,不吵闹,不喧哗,只安静的呆着,就能有心灵的互动。

www.mwopus.com_大型餐厅考察报告范文。  这里最有名的景点是土楼,福建土楼闻名已久,今日得缘相见了,它的造型奇异,风格独特,圆形的高大建筑驻立在山区里,成为一道奇异的风景,被誉为“神话般的山区建筑”。最有名的土楼群是田螺坑土楼群,由 1座方形、3座圆形和1座椭圆形共5座土楼组成,五座土楼依山势错落布局,在群山环抱之中,居高俯瞰,像一朵盛开的梅花点缀在大地上,又像是飞碟从天而降,构成人文造艺与自然环境巧妙天成的绝景,令人叹为观止。之所以这里会建造土楼,也有一段历史,土楼的前身是唐朝陈元光开漳时的兵营、城堡和山寨建筑,它主要作用是防止强盗的侵入,具有具有聚族而居、防盗、防震、防兽、防火、防潮、通风采光、冬暖夏凉等特点。

  离开云水谣,就要讲到中国民间艺术的精髓,木偶戏了,要把漳州和泉州连在一起说。

  木偶戏是中国一种古老的民间艺术,它具有强烈的民族风格和浓郁的生活气息,是中国乡土艺术的瑰宝。现代木偶戏的品种主要有提线木偶戏、杖头木偶戏和布袋木偶戏三种。

  漳州主要是布袋木偶戏,布袋木偶戏因为演出使用的木偶,除了头、手掌和脚的下半部以外,手部和腿部都是用布缝制而成的,形状酷似布袋,所以被称为"布袋木偶戏"。布袋木偶戏的表演,主要是用手指活动来操作的,所以又被称为"掌中戏"。在漳州木偶剧团,团长给我们做了示范,相较提线木偶它更为小巧灵活一些。

  泉州则主要是提线木偶,古早时称“悬丝傀儡”、“线戏”、“木人戏”等。表演时,艺人用线牵引木偶表演动作。 泉州傀儡戏形成以“生、旦、北(净)、杂”四大行当为核心的“四美”艺术规制,泉州傀儡头像刀法洗炼,线条圆柔优美,造型生动传神,其精美程度,为其它傀儡戏头像所难比拟。不管是哪个剧种的木偶,都是中国艺术的瑰宝,应该要好好的保留下来。

  木偶戏是一个让木偶活起来的艺术,想起小时候家里还可以看到像阿凡提这样好的木偶动画,可是现在木偶剧已经淡出了我们的视线,新时代的小孩也看不到这样有内涵的艺术了,我觉得很遗憾,不过,这里的木偶剧,也在朝着新的时代前进了,来自台湾的木偶融合了现代元素,结合现代审美创造了新一代的木偶,虽然目前比较偏日式,希望在继续的探索里,找到更适合我们国家的,有民族特色的木偶戏,这纯属自己的一个愿望,当然自己也会努力的。

  接下来就是最后的一站了,来自海边最坚强的女性,千古风流惠安女。

  惠安,来到这里最大的感受就是街上穿着奇异的女人,她们头戴黄斗笠、身穿蓝上衣、系着银腰带、穿着宽黑裤,一律戴着头巾,遮住脖子与耳朵,据说,如果男生看了她们的脖子与耳朵就要嫁给他,她们就是惠安女。她们不是少数民族,也不是典型汉女,她们自成一派,在这靠海的小渔村里撑起她们的一片天空。

  惠安女最大的特点是举重若轻任劳任怨的勤奋精神,在这里不论是在菜市场,采石场,小商店,码头都能看到她们戴头巾的身影,就来开车的司机也是她们,这个偏远的小里村,丈夫都在外地工作,她们不仅要在家照顾孩子,照顾婆婆,在外还要像男人一样成为家里经济的主来源,她们有苦自己咽,任劳任怨,所以她们被称为最贤惠的女人,最体现了中华女性的美德,可是我觉得她们是悲惨的,她们不是没有苦,也不是没有怨,而是没办法,她们的辛酸都掩盖在被遮挡的头巾里面,她们的服饰特别,却有着浓厚的局限,那里只有很老的老人才把头巾摘下,她们老了依然爱美,扎着小辫子,还要带朵花,却依旧风韵犹存,她们只是在弥补曾经失去的遗憾吧。

  不过现在的惠安女也不是像以前了,年轻的女孩们也不再戴头巾,不过她们依旧勤奋,保留了以前的习俗,服装也不再局限,走向多样化,但是我还是希望传统的服饰保留下来,有历史才有那种内在的美,我是这么认为的。

  后续,还是说一下这次旅行来到的最美的地方,西沙湾,我一共看到了几个海滩,只有它,让我觉得真的看到了海,没有太多人工干涉,这里有游客,有挖贝壳的,有抓海螺的,沙滩上的沙细腻又舒适,朋友们一起在上面漫步,靠在一起照相,海风虽大,也吹不散我们愉快的心情,那里的夕阳最美丽,不过我却无缘见到,只看到了朋友的照片,不过也好,有遗憾才有期待,也许,我将来还会有机会来福建一游的,因为它还欠我一个海边的日出与日落。

【五】:百货商场调研报告范文3篇

  自90年代初期开始,我国百货商场发展速度迅猛,全国大中型城市的中心地带百货商场林立,而在市场经济不断发展的带动下国有的、私营的、外资开设的百货商场形成了遍地开花的繁华局面,但随着经济的全球化、竞争的白热化使得各百货商场的发展举步为艰。本文是百货商场的调研报告范文,仅供参考。

  百货商场调研报告范文一:

  置地广场分析

  一、置地广场概况上海置地广场是一家沪港合资的大型综合性百货商厦,位于繁华的南京路步行街中段:南京东路、山西路口。商厦占地面积3918平方米,总营业面积3.1万平方米。

  上海置地广场商厦有限公司成立于1994年11月,自1997年1月9日开张以来,商厦以琳琅满目的商品、标准化的服务、严格的管理迅速在沪上竞争激烈的百货业脱颖而出,销售业绩稳步增长,首开外贸商品城、名牌特贩中心等特色楼层,并在以服饰、皮具、化妆品为专业经营大类的运营中不断完善和提高自身的经营品位。

  20xx年年初,商厦又斥巨资将地下两个楼层近6000平方米的面积改建为商场,从而为商厦经营大类的进一步拓展提供了更为广阔的舞台。由于选择经营大类和定位的准确,使得商厦在经历了积极的调整之后,取得了一系列优异的业绩。

  二、置地广场投资背景

  置地广场开发商万泰是一家中外合资企业,由香港约克洋服有限公司、香港九昱建设股份有限公司(成立于1992年,注册资本折合人民币约1.25亿)和上海金外滩有限公司(成立于1996年,是国家房地产开发一级资质单位)三方合资,其中香港约克洋服占股55%,后两者分别占股25%和20%。三方于1993年开始投资建造置地广场,注册资本20xx万美元,投资总额5729万美元。由于是当时南京路引进的第一个外资项目,各方对此都很是重视。

  但由于受东南亚金融危机和市场低迷的影响,两个小股东不断提出退出的想法。三方于20xx年10月彻底分开并达成协议,香港九昱和金外滩将名下股权悉数转给香港约克洋服公司。后来约克洋服把置地广场80%以上的产权以46176万元的价格出售给了申能集团(1996年成立,公司注册资本60亿元,主要从事电力、燃气等能源基础设施项目的投资、建设和经营管理,为上海市国有资产监督管理委员会出资监管的国有独资有限责任公司)。

  三、置地广场经营状况

  (一)经营定位

  1999年南京路步行街的开通,为置地广场带来了更为广阔的商机,公司决策层及时调整经营战略,将公司开业之初锁定在广大白领阶层的经营定位,改以更年轻、更时尚、更流行的形象展现在广大消费者面前,将原来的白领定位更具体、更细化。置地广场商厦秉持“特色百货”和“专业百货”相结合的经营理念,以更年轻、更流行、更时尚的时尚定位经营宗旨吸引前卫、年轻的群体成为商厦的消费主体,以日趋成熟和科学严格的管理为消费者提供更优势、更人性化的服务,成为南京路步行街上的时尚百货代表。

  (二)楼层布局

  上海置地广场共有10个楼面,包括地下两层和地上八层。地下二楼是盛名卓著的会员制名牌特贩中心,各类名牌特价商品,全场超低价供应,并经常与各国内外著名品牌联系,举办大型特卖专场,使名牌进一步贴近寻常百姓。地下一楼主要经营名牌童装、玩具、男鞋、女拎包、休闲食品、香烟,并设有季诺意式休闲餐厅,供顾客闲坐小憩。一楼陈列着化妆品、女鞋、手袋以及眼镜等商品。二楼经营活泼亮丽的少女装、各类少女饰品及时尚手表。三楼经营优雅时尚的少淑装,以及各式围巾、女裤。四楼以中高档淑女装为主,同时经营内衣、睡衣、孕妇装、袜品、羊绒制品等。五楼引进国内外中高档男装、男士皮具品牌,营建高尚、新宝马娱乐注册送28元的男人世界。六楼专业经营床上用品、小家电、照相器材、通讯器材、箱包、音像制品、文教用品。七楼是体育运动休闲城,经营运动休闲服饰、运动用品等。八楼是驰名沪上的外贸商品销售中心,汇聚了上海数十家外贸公司的各类外销商品,有外销男女休闲服饰、床上用品、地毯、兰印花布、皮鞋、童装玩具、外销工艺品等,价格较为低廉,其目标顾客为工薪阶层。八楼的另一特色是“玻璃房外销童装”,以其特惠的价格、流行的款式、优良的做工受到妈妈们的青睐。

  置地广场楼层布局

  楼层

  大类

  B2

  会员制名牌特贩中心

  B1

  童装、玩具、男鞋、女拎包、休闲食品、香烟、季诺意式休闲餐厅

  F1

  化妆品、女鞋、手袋、眼镜

  F2

  少女装、少女饰品、手表

  F3

  少淑装、围巾、女裤

  F4

  淑女装、内衣、睡衣、孕妇装、袜品、羊绒制品

  F5

  男装、男士皮具、男士内衣

  F6

  小家电、照相器材、通讯器材、箱包、音像制品、床上用品、文教用品

  F7

  体育运动休闲城

  F8

  外贸商品销售中心

  附1:置地广场各大类品牌概况

  (三)品牌概况

  女装大类中,置地有78个品牌,永安有111个品牌,其中相同的品牌有20个,分别是:VEROMODA、JOJO、箱子、卡莎布兰卡、SODA、ERIT、ONLY、ETAMWEEKEND、B2、BOINI、EV、KAKO、BASICHOUSE、F.NY(法妮)、雅莹、影儿、马天奴、娜尔思、莱斯姬拉。

  通过比较可以发现:永安的女装几乎涵盖了置地所有的层次较高品牌。而置地的女装品牌更以时尚迎人,职业女装相对很少,女装店堂布置明显流露出激情与活力。永安相对于置地品牌覆盖更广,但有些品牌新品上架速度较置地要慢一拍。

  在女鞋大类中,置地共有22个品牌,永安有17个品牌,其中相同的品牌有5个,分别是:Belly、森达、ST&amAT、达芙妮、法拉莉。

  在不同的品牌中,置地的LeSaunda、STACCATO、千百度都是相对档次较高的,而永安的兴而达、维姿、倩女等品牌则是相对档次较低的。(附3:永安百货各大类品牌概况)

  在男装大类中,置地有31个品牌,永安有59个品牌,其中相同的品牌有8个,分别是:JACKJONES、马克华菲、卡帝乐、观奇洋服、花花公子、卡丹狄诺、圣大保罗、凯普狄诺、PAER(过路人)。

  在男鞋大类中,置地有11个品牌,永安有19个品牌,其中相同的品牌有6个,分别是:CLARKS、华伦天奴、喜来登、ECCO、卡帝乐鳄鱼、沙驰。

  两店的品牌雷同不是很多,但是置地的品牌相对更具时尚特色,吸引了较多年轻中高端客源,与永安目标消费群有部分重叠。通过实地考察可以发现置地的优势大类是少淑女装,占据了二、三、四三个楼层,拥有较多知名品牌,且新品上市较永安要快捷。而其其他商品大类相对于商圈内其他企业来说并不出色。如置地的黄金珠宝大类几乎没有、羊绒、化妆品、数码家电也相对较弱。在商品大类中,置地一直坚持“更年轻、更时尚、更流行”的经营方针,及时剔除与商厦整体经营格局不相符合的品牌。例如前一阶段的商品调整中,像“秀”这样销售较好但目标消费群为中老年的品牌因为与其定位不相符合而被淘汰。可见在品牌调整中,对经营定位的理解和坚持对整个商场的特色体现起着决定作用。

  (四)状况

  1、促销活动精彩纷呈。置地广场促销活动的方式主要有节日促销和商品促销两种。节日促销常常借助三八妇女节、父亲节、六一儿童节、教师节等法定节庆日或传统节日开展。其促销手段常采取级级送、直接折扣、电脑抽奖等形式,如满100折15元,满200折40元,满300折70元;满200参加电脑抽奖,赢取100,80,60,40,20元购物券。商品促销主要借助于与供应商的良好关系,频繁开展单柜促销,如:蜜雪儿新年赠礼、欧伯莱:新品上市欢庆一周、花木马全场3.5-5折、JAORT缤纷赠礼、奥卡索满300减100。(附2:置地广场20xx年促销信息)

  随着经济生活水平的不断提高,商品品类日益丰富,人们挑选商品的余地越来越大。而商圈内商品的同质化现象越来越严重,日新月异的促销手段已经成为商家的制胜法宝。但置地的促销活动多以如“六一”、“教师节”等传统节日为契机开展,并未创造节日,制造消费热点。平时的活动也仅仅是级级送、直接折扣、电脑抽奖等促销形式,并未有真正意义上的活动存在。而现今似乎文化更加能吸引消费者,可以频繁开展体验式活动让顾客真正的置身其中,在宣传企业形象的同时扩大销售业绩。

www.mwopus.com_大型餐厅考察报告范文。   2、宣传到位。置地广场商厦的户外大幅常常新颖而富有创意,给人以视觉上的冲击,在利用解读流行趋势、吸引众多消费者的同时,也体现了置地更年轻、更时尚、更流行的时尚定位经营。另一方面,置地充分利用目标消费群的特性,把网络应用得淋漓尽致。置地的几乎任何促销活动都可以在网络上找到。与传统的三大媒体(报刊、广播、电视)及近来备受垂青的户外相比,网络目标群确定,点击消费网站多为年轻消费群,所以可以直接命中有可能用户,置地的网上更具针对性。

  四、置地广场管理特点

  1、严格的规章制度管理。制度对组织效率提升的意义不言而喻。置地建立了一套严格的营业员管理规章制度,采取重罚重奖的方式管理营业员。制度管理,意味着管理必须具备一定的刚性,在制度面前,尽量避免例外的发生,否则很容易将制度变成一纸空文。对制度不满的时候,也不能否认制度的严肃性,而是坚持对制度的执行并通过制度反馈和修改的正当渠道进行意见和建议。

  2、卖场主管分析销售情况。卖场主管不但要对楼层进行现场管理,还要定期进行销售情况分析,包括分析整体销售情况、调整柜台的业绩比较、比较各柜台业绩、销售前、后三名分析、本月工作情况等内容。上述分析资料为管理层做出正确的决策、进行及时的调整提供了数据基础。

  3、努力实现信息对称。“知己知彼,百战不殆”,置地对营业员下达指标,及时收集其他商厦同类商品的销售情况和相关信息,从而能够及时准确地掌握其他商厦的第一手资料,为其开展促销、品牌调整和其他活动奠定了基础。

  五、置地广场经营业绩

  自成立起,10年来该公司累计创利8800万元,累计向国家上交税收1.4亿元。20xx年销售突破7亿元,上缴税收4578万元,同比分别增长21.1%和37.9%。

  六、置地广场竞争优势

  作为南京路步行街上时尚百货的代表,近年来置地广场始终贯彻“更年轻、更时尚、更流行”的时尚定位经营宗旨,一些前卫、年轻的群体已悄然成为置地的消费主体。置地以琳琅满目的商品、标准化的服务、严格的管理迅速在沪上竞争激烈的百货业脱颖而出,销售业绩稳步增长。置地坚持“特色百货”与“专业百货”相结合的经营理念,首开外贸商品城、名牌特贩中心等特色楼层,并在以服饰、皮具、化妆品为专业经营大类的运营中不断完善和提高自身的经营品位。

  置地在日益发展壮大的过程中,逐渐成为南京路的时尚标志,无疑增加了整个南京路商业圈的整体吸引力,提升了南京路商业圈的知名度和消费水平,这一点对于南京路商业圈的所有商业企业来说都是一种有利的因素。但是另一方面我们也应当意识到,置地的发展壮大对于本来已近饱和的百货行业,更大程度上来说是企业之间的竞争,消费群体的抢夺,直接的影响和冲击。

  (一)优越的地理位置和便捷的停车位集聚了客流

www.mwopus.com_大型餐厅考察报告范文。   置地位于南京东路和山西路口,毗邻地铁二号线河南中路站,附近有20路、37路、14路、66路、17路、49路等公交车经过,交通便捷,地理位置优越,方便顾客光临选购。

  置地广场地下三层是一个拥有64个停车位的大型停车场,在为顾客提供便捷的泊车服务的同时,起到了集聚有私家车的高端消费群体的作用。

  这两个有利因素都是永安百货无法复制的,也是制约永安发展和吸引高端消费群体的不利因素。

  (二)南京东路少有的时尚风格吸引年轻消费群体

  南京路大型的百货商场中,新世界购物广场明确了“从高端大众到大众高端,中高兼顾,逐步提升,向现代综合性百货转型”的新定位,永安百货翻牌后确立了“新宝马娱乐注册送28元百货”的定位,市百一店秉承了“百年老店”的定位,东方商厦确立了“礼在东方”的定位,南京东路商业圈中只有置地始终贯彻“更年轻、更时尚、更流行”的时尚定位经营宗旨。

  置地广场作为南京东路少有的时尚风格,对来南京东路购物的年轻时尚一族而言,无疑具有巨大的吸引力,成为年轻时尚一族购物的首选。

  (三)名牌特贩中心、外贸商品销售中心等特色卖场吸引顾客

  置地广场地下二层的名牌特贩中心汇聚了国外许多著名品牌,品牌有佐丹奴、阿迪达斯、锐步、华伦天奴等,而且品牌调整频繁。更重要的是一些国际著名品牌经常举行特卖活动,价格优势明显,具有很强的竞争力,因此,这就成了沪上追逐名牌但又囊中羞涩一族的最爱。名牌特贩中心人气极佳,著名的品牌和低廉的价格成为其一大亮点和买点,吸引本地人士和外来游客的光顾。

  8F外贸商品销售中心汇集了众多外贸品牌,也是上海百货业中的一大特色。外贸服饰中心以中老年服饰为主,另外辅以童装、床上用品和工艺礼品,品牌繁多,价格适中,经常有上海本地的中老年顾客惠顾。

  品牌特贩中心和外贸商品销售中心是置地广场的两大特色卖场,在上海百货行业中也是独树一帜,为置地广场增添了人气,分流了周边百货商店的人流。

  相对而言,永安虽然也有特卖会,但是相对而言却存在一些不足:1、品牌少,型号不齐全。很多特卖会都是断码特卖,花色较少,且花车摆放、环境布置略显混乱。2、客流引导不到位。没有形成广泛的社会效应,缺乏社会的认同。置地的特卖已经形成了一种常态经营,在消费者心目中有一定的认同。而我们还需要不断引导客流,让消费者认可我们的特卖,培养消费习惯。3、特卖场地较小。相对于置地的整个地下二层特卖场而言,永安的特卖场场地相对较小,不能形成一定的规模效应。

  (四)营业面积大、品牌覆盖广更有利于分流客源

  置地广场地下有两个楼层,地上有八个楼层,营业面积大,品牌覆盖广。品牌平均面积也较大。

  除了地下二楼的名牌特贩中心和地上八楼的外贸商品城两大特色楼层外,童装、童鞋、儿童玩具、眼镜、孕妇装等经营种类也是我们在商品调整后不再经营的。

  (五)商品品类新。由于置地广场经营特色明显,销售态势喜人,供应商愿意将最新最好的商品拿到置地。置地可以较快地从供应商或零售商手中得到新品,及时上架,吸引追赶潮流的顾客光临选购。长此以来,形成良性循环,在顾客中形成了一种印象:置地广场新品上架速度比较快,从而形成了良好的商业形象。

  (六)观光电梯、自动扶梯使客流流动顺畅。六部观光电梯能有效在节假日期间和高峰时段加快客流的输送,为顾客提供便利同时吸引顾客前往较高楼层。

  (七)商务楼的白领是潜在的顾客。置地广场卖场八楼以上有多个楼层的商务楼,许多较有实力的公司在此办公,其中还包括一个健身中心,其白领阶层频繁出入置地广场,如果有效引导,可以成为置地广场的忠实顾客和贵宾会员。

  附件1:

  置地广场品牌概况

  楼层

  大类

  品牌

  B2

  会员制名牌

  特贩中心

  B1

  童装

  巴布豆、MOMOCO、Goodbaby、派克兰蒂

  玩具

  乐高、反斗城、奥迪、百乐威

  男鞋

  CLARKS、GEOX、华伦天奴、喜来登、ECCO、SKAT、暇步士、卡帝乐鳄鱼、莱尔斯丹、金利来、沙驰

  女拎包

  普洛古莱、ELLE、LAPAGAYO、GALANAY、NINORIVA、COBO、amF

  食品

  马可波罗面包、香提面包、进口巧克力、果子牧场、西饼小世界、烟草专柜、ICHIDO面包房、OWPUFFS

  童趣天地

  MINICHAM、BAIBIE、银辉、迪尼斯、兄妹猫

  其他

  季诺意式休闲餐厅

  1F

  女鞋

  Belly、LeSaunda、STACCATO、JOY&amEAC、康莉、千百度、森达、FED、HARSON、BASTO、ST&amAT、SAFIYA、TOP、奥卡索、达芙妮、法拉莉、PATTY、Redearth、AEE、CnE、俏、李宁

  手袋

  FION、COBO、HILLY、ELLE、amF

  眼镜

  现代观点、红星眼镜、巴黎三城

  化妆品

  阿迪达斯、郑明明、REVLON、羽西、兰芝、法拉利、兰皙欧、肯佐、MOSCHINO、MNG、MENABD、欧泊莱、美宝莲、欧莱雅、NETROGENA、ZA、OPERA、MG、DeBON、Redearth、阿多玛、自然美、雅芳、LACOSTE

  2F

  少女装

  伊都锦、VEROMODA、JOJO、花木马、箱子、JONG、卡莎布兰卡、CUSHOE(酷秀)、SODA、ETAMORT、澳亚杰、依恋、TAKE-IT、ERIT、ELLEORT、淑女屋、LILY、ONLY、ETAMWEEKEND、B2、KUHLE、BOINI、SCOFIELD、TEENIEWEENIE

  时尚手表

  卡西欧、SWATCH、KEETH、COLE、时间地带

  小饰品

  MOS、TIANLUN、SHE’S、伊泰莲娜(音乐盒)

  3F

  少淑装、

  围巾、女裤

  Chaber、Ein、EV、KAJA、蜜雪儿、雪儿、简、KAKO、EITIE、G20xx、LADIES、SINO、ELLAAY、ADA、RESERVED、THEME、K.S.BERE、REX&amCO、ERIT·COLLECTION、A&amD、JENLIFE、BASICHOUSE、EEDE、F.NY(法妮)、ARMERSY、维婷、OCCUR、、CIEL、艺之卉、OFUON

  小饰品

  哈特、白井、V.FRAAS

  4F

  淑女装

  PAION、雅莹、LEIHON、慕托丽、依瑶、影儿、马天奴、A·LERGIN、SHOWMAKER、G·S·F·R、ESOUL、中艺、莉影、怡佳咏、娜尔思、红缘坊、莱斯姬拉、敦奴、JKE、贝洱、贝娜莱斯、名师路、FINITY、温莎蒂

  内衣

  黛安芬、华歌尔、安莉芬、奥黛莉、曼妮芬、爱慕、欧迪芬、富铤

  孕妇装

  GEIE’S、LION

  睡衣

  伊丝芬睡衣

  羊绒

  圣雪绒、帝高、鄂尔多斯

  袜子

  力国、华钟、三枪、RIME

  5F

  皮具

  皮尔卡丹、鳄鱼、卓凡尼、朗桑、米兰圣罗兰、梦特娇

  男装

  JACKJONES、马克华菲、LANGKEN(浪肯)、卡帝乐、观奇洋服、杰尼亚、花花公子、EVERGENERATIN、OMIGER、博格基尼、卡丹狄诺、ZIO、LACOSTE、ERITMAN、U2、圣大保罗、凯普狄诺、ARROW、G20xxMAN、KUHLE、PAER(过路人)、M.G.B、中艺、诚泰、一见棒、REGATTACLUB、OWSHARKS、BOINI、TONYWEAR、GIBO、LAMPO

  衬衫

  US·POLO、皮尔卡丹、百富

  保暖内衣

  舒雅、CAAINO

  男士内衣

  Byford、SCHIEER

  6F

  小家电

  飞利浦、博朗、松下、傲胜、BROTHER、伊莱克斯、惠家

  工艺品

  沁艺、波西米亚、红苹果、景德镇、MD

  按摩

  东方神、三禾松石、欧西姆

  钢笔

  万宝龙、英雄、派克、高仕、斑马、毕加索、威迪文、PLAYBOY

  文曲星

  好译通、快译通、诺亚舟、文曲星

  数码

  海尔、三星、佳能、奥林巴斯、索尼、松下、卡西欧

  箱包

  新秀丽、爱思、雅士、OFFERMA

  床上用品

  罗莱家纺、佳丽思、多样屋、惠谊、恐龙、ERIT、卡帝乐鳄鱼、兴洋、德兰德隆、杜邦安睡宝、维科、银舸、猫猫

  7F

  运动休闲

  LEVI’S、萍果、霸狮腾、第五街、Boini、PAPIDO、ARKLE、佐丹奴、KAA、PUMA、Converse、爱乐、亚礼得、DIADORA、李宁、AVIA、NewBalance、美津浓、乔丹、UMBRO、NIKKO、哥伦比亚、NIKE、百事、Reebok、Lee、班尼路、利达斯

  运动用品

  VILSON、VICTOR、MESUCA、UCAN

  运动包

  adidas、Convers、NIKE、ZOLO、Athlete

  8F

  外贸商品

  迪申、淀山湖、远东、家纺、地奥、牧原、雅文

  时尚礼品区

  陶瓷、工艺品

  附件2:

  置地广场20xx年促销信息

  序号

  时间

  主题

  活动内容

  1

  即日起至1/15

  促销新锐特价迎新

  B1F-7F满300元送30元购物券 30元购物券(整点开奖);会员专项活动:凭红利卡购物享再9折优惠,旧卡换新卡获300点购物积分(特例商品除外)

  2

  1月7日起

  8周年庆特别优惠

  3

www.mwopus.com_大型餐厅考察报告范文。  1/26-2/14

  蜜雪儿新年赠礼

  凡在蜜雪儿专柜购物满RMB588元,赠新年精美礼品一份

  4

  1/28-2/3

  时尚八周年流行盛典

  B2F、8F满100元送20元,B1F-7F满200元送40元,B1F-7F满300元送70元,B1F-7F满600元送160元,全场单笔单柜满600元赠毛巾礼盒1份;会员专享系列:凭红利卡购物享再8.8折优惠,贵宾来就送500点购物积分;极限劲减系列:超折精选、限时抢购、B2F周年庆大型特卖专场

  5

  2/25-3/3

  流行盛典迎春热送

  B1F-7F满300元送80元,贵宾会员旧卡换新卡送200点积分(特例商品除外)

  6

  3/1-3/7

  欧伯莱:新品上市欢庆一周

  1、凡购买欧伯莱产品满420元即可获赠精美礼品5件;2、凡购买欧伯莱产品满680元即可获赠精美礼品8件

  7

  3/4-3/20

  风尚20xx——炫动上市

  B1F-7F满300元电脑抽取40或80元购物券,换卡倒计时,B2F大型特卖会

  8

  3/11-3/25

  FED鞋类部分7折

  FED鞋类部分7折

  9

  3/11-3/25

  花木马全场3.5-5折

  花木马全场3.5-5折

  10

  3/25-3/31

  风尚20xx——炫动上市

  B1F-7F满300元电脑抽取40或80元购物券(特例商品除外),B2F大型特卖会

  11

  4/1-4/7

  风尚20xx——春潮炫涌

  B1F-7F满300元送50元、满500元送100元、满800元送200元购物券(特例商品除外),B2F特卖会

  12

  4/28-5/10

  五月争研花季盛惠

  当令商品5折起,B1F—7F满300元电脑抽奖送60元或90元购物券,8F满100元当场折让20元,B2F满100元当场折让10元,5月4日—5月8日母亲节,全场单笔单柜满500元赠毛巾礼盒

  13

  即日起至5/15

  花季盛惠

  B2F满100折10

  8F满100折20

  B1F-7F满300送90购物券或60购物券

  14

  5/27-6/3

  六一亲子特卖

  满300送50 50购物券

  15

  6/3-6/9

  “星期六”鞋类特卖会

  全场春夏季鞋类39元起

  16

  6/10-6/23

  我型我塑SUMMERSHOW

  当令商品3折起,B1F——7F满300元送50元购物券 50元购物券整点开奖,感恩父亲6月17日起部分商品单笔单柜满500元赠价值100元精美礼品1份(限前500名,赠完即止)

  17

  即日起

  置地惊彩夏日

  1、电脑抽奖:B1F-7F,购物满200可参加电脑抽奖,赢取100,80,60,40,20元购物券;2、暑期特价风暴:5F休闲系列,7F全场,周末三天除个别品牌外,一律8折酬宾;3、红利酬宾:5F绅士特邀,凭红利卡折后再8.5折;4、大型特卖会

  18

  即日起

  惊彩夏日暑假特价风暴全场8折

  5F休闲系列、7F全场周末三天全场8折(个别品牌除外)2F大型特卖会;5F绅士特邀:凭红利卡折后再8.5折1F~7F电脑抽奖:满200送20-100现金券

  19

  蓝道夫夏季凉鞋全面优惠

  部分原价268元,现价为99元,指定款式两双仅需150元

  20

  JAORT缤纷赠礼

  21

  即日起至8/7

  奥卡索满300减100

  奥卡索全场满300元减100元

  22

  8月5日起

  八月时尚一减到底

  B1F-7F满100折15元,满200折40元,满300折70元,VIP折后再8折;8F外贸商品馆8周年庆:满100元电脑抽10-30购物券,满100折让15元,VIP折后再8折;B2F大型特卖

  23

  即日起至8/18

  儿童用品折扣

  童装3~8折

  24

  8/26-9/9

  B1-7F升级折让,一减到底

  B1F-7F升级折让:满100元折15元,满200元折40元,满300元折70元,VIP折后再8折;8F外贸商品馆8周年庆:满100元电脑抽价值10-30购物券,满100元折让15元,VIP折后再8折2F大型特卖会

  25

  9月2日起

www.mwopus.com_大型餐厅考察报告范文。

  秋颜悦色新品满300送50

  1、凡在置地广场B1F-7F购买新品满300元,即可获赠价值50元的购物券;2、教师节献礼:单笔单柜购物满500元,即可获赠毛巾礼盒或精美手表(9/9-9/11)3、绅士装淑女装新品特价周9折酬宾

  26

  9/17-9/20

  贺南京路步行街六周年街庆

  强档减折限时抢购1F~7F新品满300送50购物券2F大型特卖会

  27

  10/1-10/7

  酷乐十月劲俏热送

  1F--7F满300元送60元购物券、满800元送180元购物券、满1200元送300元购物券;B2F、8F满200元送30元购物券

  28

  即日起

  酷乐十月格之恋曲满200送30

  B1F-7F:满300元送价值60元购物券、满800元送价值180元购物券、满1200元送价值300元购物券2F-8F:满200元送价值30元购物券;地下二楼运动特卖

  29

  10/28-12/1

  INANTUMN时尚韵动

  1F化妆品:每满100元立减15元;8F:单笔单柜每满200立减30元1F-7F:单笔单柜每满200立减50元1F-7F:单笔单柜每满300立减80元

  百货商场调研报告范文二:

  调查课题:哈尔滨百货商场市场调研

  调查时间:2011.12.19-12.25

  调查地点:红博世纪广场、红博地下购物中心、大世界商城、远大购物中心、松雷、小松雷、卓展等商场。

  报告人:崔普妍

  一、红博会展购物广场

  第一天我们去了红博会展购物广场 ,这是集购物,休闲,娱乐,美食,旅游,商务等于一体的国际化SHOPPINGMALL,总面积30万平方米,欧洲风格,设计独特,环境幽雅,功能齐全,有金座、银座、A座、B座、C座、D座、珠宝区、化妆品区,家居生活馆,妇儿生活坊,等经营区域,云集了全国知名品牌,ONLY、VEROMODA、JACKFONES、等品牌,这里民经成为哈尔滨最有辐射力的新城市中心及商业核心区。

  E座是比较年轻的休闲

  如:江南布衣、男眼、LEE、VANS,阿尔兰特等。

  A座是比较成熟点的

  如:温馨鸟、报喜鸟、威可多、威利、罗马狄奥、九牧王、马克华菲、柏郎亚高、雅戈尔、乔顿、鳄鱼恤、哈雷纳.金狐狸、七匹狼、巴贝、斯托梵诺、傲熊、丹虎、法派,增凡士、奥帝威登、华伦天伦、乔登、

  B座属于商务休闲

  如:诺帝卡、德国骆驼、暇步士,圣捷罗、北纬30度、捷森丹顿、古士旗、萨尼隆、斯多纳、美国苹果、卡丹狄诺、尼普顿、杰翰、英国保罗

  金座C座主要经营仕女装、淑女装

  如:百家好、EIN、艾维、维尔汀、万宝路、黛诺、罗兰伊杜、铁尼维尼熊、斯琴,欧时力,紫色情人,ONLY、VEDOMODA、TIMBERLAND、LESS、宝其兰,C座主要有诗篇、斯科菲德,季候风,玛斯菲尔素,欧碧倩,ROEM,欧蒂芙,太平鸟、播、ZUKKA、芭蒂娜,柯兰诺,未知未觉,渔夕紫荷,况珈儿,谜底,香影,百丝,遇见,M2,纤细,苑草壹,法米拉,楚韩

  D座有粉红玛丽,莱茵,克尼迪斯,阿玛施,玖姿,丽莱,钡萱,娇点,简爱

  分析:整个大厅装修风格,大厅整体给人感觉气势宏伟,浅色的石材柱面庄重典雅,天花造型与地面拼花遥相呼应。整个广场以暖色调为主的照明环境,大量使用了漫射照明。

  感受: 红博购物广场的有些品牌,在双市赛丽斯,新玛特等商场都有代理,

  有装修档次上双市没有商场可以相比,中高档价位,导购员品貌端正,礼貌待人。

  二、红博地下购物中心

  红博广场是由哈尔滨工大集团报资兴建的集商贸,餐饮,娱乐,休闲于一体,面积近五万平方米的超大型综合地下商贸中心,广场中心标志性建筑一头顶大锈钢球的玻璃房子,地处原圣古拉大教堂的原址上,哈尔滨市的繁荣中心地带。 红博广场形成“城中城”的合理格局,由皮草城,西装城,羊毛衫城,裤子城,名品城,男人街,女人街等分块组成。

  1.中山1路79厅

  我们小组走了中山一路共有79厅位,有如下品牌:安吉莉亚,贵怡人,莱赛,东方米奇,艺梦军,丽宾,丝雨桐,宠爱女人,瑞琦玛雅,卿本佳人,清庭,谷其,陌上,水淼,蒂然,卡狄纳,彬晓,思琴斯娃,如宾,娜罗卡西露,话题,芊之美,三咪,璐语诗,诗恩娜,风行秀依,奇织,凯斯曼,雅尼拉,卓菲亚,婉亦,郁香菲,水木原坊,尊豪皮衣,诺兰贝尔,南韩货,6+衫,菲曼思,维尔金娜,极美度,靓网,阿朵,依泉,香港露里娃,典雅,欧曼蒂,斯可玛图,依池子,露珂儿,清河衣恋,意大利啄木鸟,亨奴,摩卡奴,格丹蒙,宝莱,芭芭利亚,亨格舒,郎士超,五洲帛雅,保思奴,禾苑,东洋,巴斯兰盾,赛尔德美,贝菲尔,亨格舒,金沙百。

  2.男人城B区37厅

  3.红军六路49厅

  4.红军五路78厅

  5.外环20厅

  6.裤子城 名牌1区共28厅,名牌3区30厅,名裤区14厅

  感受:通过对红博地下的品牌走访,了解到许多在双市都有代理的品牌,包括宝清也有做的,多数在门市,家乐购。

  其中有10%散货,30%宝清有做的,多数在家乐购,门市。40%双市有做,10%店长或老板没在家,不予以接待,还有10%因为宝清的地理位置,人气方面不愿意加盟的。

  三、大世界商城

  地址:南岗区东大直街323号,接近果戈里大街,主要是批发零售。

  我们小组走了6楼41厅,5楼24厅,主要品牌有登喜璐,郁香菲,流行哲理,鄂尔贝诺等品牌。

  感受:通过对大世界商城的走访,得知5楼,6楼主要为服装批发,1楼为流行饰品,箱包。2楼手机用品,3楼生活用品,十字绣。4楼办公用品批发,礼品。了解到大世界商城主要是批发与零售。

  四、远大写字间

  主要也是批发,共走了25家。主要品牌有VE羽绒服,LT女装,芭黎雾、梵凯女装。

  感受:了解到远大写字间的许多品牌,以双市赛丽斯,金百特,新玛特等商

  场都有代理。

  五、远大购物中心

  黑龙江远大购物中心有限公司是中国远大集团在哈尔滨兴建的大型现代化

  商场。占地8116平方米,总建筑面积8100平方米,总营业面积40000平方米。是黑龙江省最大的多元组合现代化购物中心。

  优势:四面临街,交通便利。

  定位:中高档,综合型百货公司。

  客层年龄段:20—45岁

  员工人数:3000人左右

  各楼层经营范围

  6F美食生活馆

  经营范围:家居/家庭用品,床品,家电,照摄视听器材,音像/图书/文教,

  美食广场,烫烫火锅,VIP服务中心,菲琳美发,名品折扣店,羊绒,健康生活馆,眼镜店,裘皮。

  主要品牌:菲仕乐、双立人、法蓝瓷、金利来、鄂尔多斯、鹿王。 5F运动/休闲/婴童馆

  经营范围:运动,休闲,户外用品,泳装泳具,休闲箱包,儿童用品,婴幼

  用品,孕妇装,休闲广场。

  主要品牌:阿迪、耐克,彪马,新百伦,匡威,李维斯,LEE,杰克琼斯,

  史努比,好孩子童装。

  4F淑女新贵馆

  经营范围:淑女装,内衣,珠宝,仕女装,咖啡厅。

  主要品牌:娜尔恩,阿玛施,恩曼琳,哥弟,裘堤诺,永恒颜色,哈芬,曼

  妮芬,华歌尔,婷美,暖倍儿,暇步士,梵凡迪,金利来,六福,周大福。

  3F摩登流行馆

  经营范围:女鞋,少女休闲装,时尚少淑装,女包,流行表,流行饰品,西

  餐厅,熨烫中心,化妆品。

  主要品牌:玖熙,嘉宝,恩加宝,FED,爱意,百丽,哈森,百思图,艾维,

  欧时力,百家好,梦妆,蝶妆,卡西欧,美宝莲。

  2F绅士精品馆

  经营范围:男士正装,男士休闲,男士生活用品,男鞋,男士皮件箱包,钟

  表,咖啡厅,熨烫中心。

  主要品牌:威可多,卡利斯特,歌德克依,路卡迪龙,金利来,柏朗亚高,

  路易诗兰,JEEP,日驰尼,鳄鱼恤。

  1F化妆品/名品馆

  经营范围:化妆品,珠宝首饰,钟表,国际精品,名表维修。

  主要品牌:香奈儿,兰寇,雅诗兰黛,DIOR,JEEF。

  B1好百客超市

  经营范围:食品,生鲜,面包房,水果吧,服务台。

  入口位于果戈里大街,共有75个车位,24小时同时运送顾客,6处豪华型洗手间。

  感受与分析: 远大购物中心四面临街,交通便利。中高档,综合型百货公司。营业大厅装潢豪华,建筑风格典雅,各楼层均有明确的主题,在各经营主题下,形成品类多,花色全,每个品牌均有自己的装潢风格,在强势下展示自己的特品。

  六、松雷商厦

  哈尔滨松雷股份有限公司建筑结构为12层,其中地上8层,地下2层,总建筑面积4.6万平方米,经营面积3.05万平方米,独具匠心的建筑设计,豪华典雅的内外装修。

  “18年引领,18年感恩”,中厅顶端,悬挂着一幅大型的环幕,以高科技手段在环幕上不时打出文字和图象,不断变换色彩,绚烂缤纷。每一个柜台都有丰富的打折活动,有的商品低至4折起。总分商品低到了成本价。

  *全场男女装8折,鞋7.8折

  *购物满400元加赠240元储值卡,VIP赠280元。

  *化妆品品牌期间,所有持有贵宾卡的客户将享受13倍积分,钻石卡享受15倍积分的优惠。

  各楼层经营范围

  8F休闲馆

  7F美食/国外美食/茶庄/美发中心

  6F经营范围:家饰/床品/厨房用品/女士内衣/针棉内衣/家电

  5F经营范围:运动,休闲,户外用品,泳装泳具,休闲箱包,儿童用品,婴幼用品,孕妇装,休闲广场。

  主要品牌:阿迪、耐克,LEE,罗密瑞资,泰克,耶鲁氏,探路者,雅卓,鳄鱼恤,卡美多。

  4F经营范围:淑女装,内衣,珠宝,仕女装,咖啡厅。

  主要品牌:明治,菲安妮,姬龙雪,雷朵,卡西欧,迪莱克斯,贝尔尼尼,季候风,朝峰,卓卡,钡萱,诗篇。

  3F经营范围:女鞋,少女休闲装,时尚少淑装,女包,流行表,流行饰品,西餐厅,熨烫中心,化妆品。

  主要品牌:宝姿,玛丝菲尔,KAKO,羽西,柯利亚诺,柯罗芭,杜雷娜,安姬奥。

  2F经营范围:男士正装,男士休闲,男士生活用品,男鞋,男士皮件箱包,钟表,咖啡厅,熨烫中心。

  主要品牌:雅格狮丹,汤米,吉弗雷,维氏,克林斯盾。

  1F经营范围:化妆品,珠宝首饰,钟表,国际精品,名表维修。

  主要品牌:周大福,周生生,DIOR,JAEF。

  B1停车场

  感受:松雷商厦的宣传,活动策划非常有号召力和感染力,吸引了许多前来购物的顾客,给商家带来了最大的盈力。

  松雷中厅店庆的陈设,紫色的主色调渲染着蝴蝶的形象,凸显出华贵与尊享的气息,又表现了化茧成蝶的寓意,整个松雷洋溢在喜庆和热烈的气氛中。彰显了松雷18年在哈尔滨商业领航的旗舰地位和王者霸气。

  调查目的:通过对服装类品牌经销商的了解,和百货商场的经营管理学习,以帮助我们对宝清新开发的商场和新进驻的品牌制定市场发展战略

  总结:

  .在对产品是否适合市场而言,经销商在选择代理的品牌时更关注品牌的实力,包括品牌知名度,文化,历史等。

  .经销商与品牌接触的最大障碍是对品牌的了解及与其的接触渠道,合作条件及方式次之。

  .通过这次市场调查,我学会了如何与人相处,与人沟通,学会了独立思考问题,从中收获了毅力,收获了一份坚持。

  通过这次市场调查,对松雷,远大,卓展走访,了解到许多国内,国际一线品牌,哈尔滨高档商场的经营,管理方式,活动策划,宣传,美陈的摆放,装潢的风格。确实有许多值得我们学习的地方,希望我们宝清新开发的商场能借鉴一些大型百货商场的经营管理方式,活动策划,宣传,美陈摆放,装潢风格。把宝清新开发的商场打造成宝清县最大的多元组合现代划大型购物中心。

  对宝清新开发商场提出的建议与设想:

  一.经营范围

  每个楼层要有明确的经营主题,其中,

  1F为化妆品,珠宝首饰,国际精品店、折扣店组成的名店街,并设有方便快餐冷饮店,休息场所。2F、3F、4F应引进知名男、女服装品牌,将2F、3F、4F临街部分计计为通透立面,用大幅透明落地玻璃配以明亮灯光。5F可做餐饮、美食。至于负1层可做超市,也规划成童装大卖场,也可做游戏厅,游乐场所,带动人气。

  二.人员管理

  商场的人员管理,必须有着一套科学、完善的管理机制。

  1.是加强人事部门管理。应把拥有管理能力和经验的人员调入人事管理部门,并加强培训和教育。

  2.是加强员工管理。要结合商场实际,建立健全员工使用和管理制度,从员工的招聘、培训、使用、考核、奖惩等方面都应建立规章制度,不断实现员工管理的规范化和制度化。

  3.是建立健全用人长效机制。商场可通过建立科学的奖惩机制和员工收入增长机制,充分调动员工的工作积极性,增强员工的归属感,使员工愿意长期留下来工作,甚至还会介绍朋友来工作。

  三、商品管理

  在商品管理上,商场超市应结合品类组合,以商品部为单位,对员工进行岗位责任制。将商品内部员工进行结对组合,实行专人专岗专品负责制,使每名员工都有明确的工作责任区,负责责任区内的商品陈列、丰满度、商品补订货以及卫生和商品养护等基础管理,通过落实岗位责任制,达到人人关心商品、人人关心销售的良好氛围。

  商品的陈列是商场经营管理的一门艺术。

  商品陈列得当不仅能促进销售,而且还能给人带来一种艺术的享受。要把握好上柜商品的数量。在量感展示上不要只拘泥于商品数量的多少,而要注重在视觉上使顾客感到商品丰满,通过商品不同的角度与侧面进行组合,增加美观效果,进而达到刺激消费的目的。

  应减少库存,节约成本。

  商场超市规模越大,用电负荷也就越大,如果电线老化、电线短路、超负荷运行等都会给引发火灾事故,因此商场在经营中应定期检查各项安全设施及使用器械,对于老化、陈旧、损坏和过期的电线,应立即修复或更换。同时,定期组织员工学习安全管理知识,不断提升

  员工安全管理能力和临场应变能力,在发生意外事故时尽量把损失降到最低。还有财物安全,主要是预防盗、抢劫、诈骗等案件。

  每个商场要成立专门的安全管理小组,明确分工,落实责任,完善制度,加大奖惩,督促员工依章、依法、依规操作,对于违反安全管理规定的人员坚决给予从早重处理,决不能姑息迁就。“大意失荆州”,安全管理千万不能有丝毫的马虎。

  六、宣传

  应加大宣传力度,提高企业知名度。可通过柱面墙体,天台,扶梯两侧,海报,水牌,导示牌,报纸刊登,媒体等多种渠道达到活动策划的目的。进而刺激消费者消费。

  百货商场调研报告范文三:

  北京高级百货商场调研报告

  SOGO:

  总体感觉本馆和新馆都比较新、大,但是做的并不是很细、很精,拥有二十五个化妆品品牌包括安娜苏和资生堂等,但是玉兰油这样的牌子也有觉得档次有点混乱,和二十个鞋的牌子,以及十四个珠宝有施华洛士奇和谢瑞麟,但是周大生等一些档次中等的牌子。箱包中也有米奇这样的中低档的牌子,可能是卖场面积太大,招商的失败,导致整体品牌混乱。

  门口的提醒顾客风大清走旁门的一个牌子都花了,而且整个卖场找不到顾客休息的地方。

  业态:营业面积达8万多平方米,是北京市目前单店面积最大的集购物、饮食游、休闲于一体,以青春、时尚、精品为风格的百货商场。

  楼层布局:分本馆、新馆,总面积8.4万平方米。

   本馆

  B2F、3F 停车场;

  B1F 超市;

  1F 国际名品店、珠宝、化妆品、钟表、女鞋、皮具;

  2F 职业女装、淑女装、内衣、咖啡厅;

  3F 青春时尚、运动休闲服饰;

  4F 绅士名品及服装;

  5F儿童、IT、体育用品;

  6F 品质家居、特卖;

   新馆

  B3F 停车场;

  B2F 宠物旅馆、停车场;

  B1F 居家饰品、时尚大道;

  1F 国际名品、珠宝配饰、名表;

  2F 时尚个性女装、皮鞋皮件;

  3F 仕女淑女装、美容美发、内衣饰品;

  4F 绅士便装、休闲高尔夫;

  5F、 6F 餐饮;

  宏观陈列:本馆是敞开式销售,新馆是店中店。

  当前活动:部分服装类满100返60礼券,满千元加返100。

  特色服务项目设施:顾客诉愿室、信贷消费卡(与中国银行联手实施一年内无息分期付款购买方式)、烹饪教室、多功能厅(健身休闲运动场所)、婴儿护理室、残障卫生间、公共服务站(办理水费/煤气费的缴费,并可对市政一卡通进行充值)、阳光区(没有限制的空间,让真实的你在阳光下自由伸展)、闲趣雅座(免费)。

  客层/客流:本馆---中高档,客流较大,适合大多数人消费; 新馆---高档,有较多大品牌,客流较小,适合高消费人群。

  退换货:客服不设此职能,由楼层、品牌自行协商解决

  物价签:本馆是手写,新馆是打印。

  新馆的灯光比本馆好,照明更亮,但是太空旷,人流较少;新馆的背景音乐低沉,本馆的音乐更有活力,让人感觉轻松;本馆的化妆品有二十五个品牌,化

  妆品横吸引顾客,但是定位不明确,像:化妆品有玉兰油,箱包有米奇等这都是属于中低档的产品,与商场的定位不统一。

  本馆的应急灯让人看了很不舒服,都是放在每个品牌转柜的的上方,很明显,很且很不雅。每层的收银台都是连在一起的,在一个楼层的同一位置,很醒目,但是我们没有看到一个收银员。其中一个卖华服的专柜很有特色,他们使用一个石灰的水塘放了很多红色的金鱼,让人觉得很舒服,也很有意境。

  百盛:

  定位中档的面向大众的商场,新老店结合,面积很大,但是拥有一些国际一线品牌,感觉是阳光百货的放大版。百盛很大的问题存在于三楼的男装把二楼的女正装和四楼的女休闲装给隔断了,导致四楼的女休闲装顾客流量很少。五楼的工艺品和六楼的餐饮把七楼的童装单独隔开了,很多人不会再上到七楼去买童装。楼层设计很不合理。

  其次百盛的电梯很窄只够一人上下,让人觉得很不方便。

  不过七楼的电梯作的比较好,他们在电梯旁的墙上画了很多云朵和飞机,让人感觉很好。

  业态:中高档百货

  楼层布局:5万平方米营业面积

  -1F 男女内衣、家居服等

  1F 国际名品、化妆品、珠宝、手表、星巴克、琉园

  2F 女正装、皮草、饰品、鞋包

  3F 男装、男鞋、雪茄烟、体育用品、箱包、健身器材

  4F 女休闲、女饰品、家居、小家电

  5F 工艺品展销厅

  6F 餐饮

  7F 童装、积分卡服务台

  宏观陈列:开放式陈列、每层吊灯及灯光各不相同。

  当前活动:会员回馈活动、满500送礼、满200换购

  特色服务项目设施:

  客层/客流:18至28岁的青年男女喜爱,货品也较前卫亮丽,和有一定消费能力的大众群体,客流较大。

  退换货:20天之内在不影响二次消费的情况下,到转柜进行退换货处理。 物价签:打印签。 

  燕莎友谊商场:

  与青岛海信广场最为相似的商场。感觉很老,但是可以看出已经深入人心的一个商场。作的比较细。可以看出和青岛海信遇到同样的问题,就是由于卖场面积太小,很多好的牌子的面积都限制了,品牌组合相对比较强,问题存在于一楼的药店占面积比较大。

  业态:是国内高收入阶层休闲购物的首选场所

  楼层布局:筑面积4万平方米,营业面积2.2万平方米,

  B1F 食品、日用品、滋补品、烟、酒、茶、糖果、水果、蔬菜、糕点、熟肉

  萨拉伯尔烤肉店

  1F 化妆品、医药保健、珠宝首饰、精美礼品、箱包皮具v、玻璃制品、美容沙龙

  2F 鞋帽总汇、男士服装

  3F 女士服装、羊绒、皮草、时尚内衣、饰品

  4F 摄像器材、办公用品、通讯设备、文化用品、钟表眼镜、家电产品、汽车用品、运动休闲用品、图书

  5F 床上用品、著名瓷器、工艺礼品、丝绸面料、抽纱刺绣、厨具、茶艺、传统工艺品、古玩、玉器

  6F 儿童天地

  宏观陈列:陈列较为陈旧、开放式陈列,作为一个有十四年历史的老店而言,燕莎不算旧,可能卖场由于时间太长而成就,但是卖场内的商品陈列比较新颖。可见商场较重视陈列。

  当前活动:无

  特色服务项目设施:皮带书包打孔、毛衣织补、燕莎白金信用卡(与中信银行携手制作)、外币兑换、礼品包装、送货上海外托运、服装定做、美容化妆、验光配镜等——燕莎商城的营业员不仅每人懂一门外语,还熟练掌握所售商品的专业知识,给客人以满意的服务。

  客层/客流:高端,而且多为老顾客(和青岛海信雷同),客流量大。 退换货:楼层退货。

  物价签:打印签

  国贸:

  完美的品项组合,完美的品牌结构,美中不足,卖场如果再宏伟些就完美了。 北京汇集国际品牌最多的地方,多家名品旗舰店展示无与伦比的奢华,名品爱好者的天堂。

  业态:国贸商城市北京著名的以提供高档商品和服务的现代化购物中心。拥有店中店:晨曦百货——中低档百货商场。

  楼层布局:总建筑面积6万平方米,营业面积3万名方米,循环式的结构布局展示出流畅的弧形曲线,将国贸中心的庞大建筑群体有机地联系起来,并与地铁国贸站直接,通行十分便利。

  国际精品:FENDI、CELINE、Cartier、PRADA、BVLGARI、HERMES、GUCCI、Hugo Boss、TOD’S、MAXMARA、LOUISVUITTON、MONETA、BACCARAT、DIOE、Van Cleef&Arpels、罗意威、卓诺蒂、登喜路、菲拉格慕、万宝龙、拉格菲、杰尼亚、纪梵希、千色风家居、KENZO、MOSCHINO、Blumarine、BERLUTI、ARMANI COLLEZIONI、PAUL&SHARK、FERAUD、TONI GARD、MARCCAIN、MARINA RINALDI、SPRING FIELD 女装:、宝姿女装、珂罗蒂雅、籽苞米、哈芭女装、菲杰、进口内衣专卖、法’法等

  男装:肯迪文、法国鳄等(男装较少)

  男女服饰:雅格诗丹、恒隆服饰等

  首饰、精品:英皇钟表珠宝、施华洛世奇等

  皮具皮鞋:刘在乎手工皮具、玖熙女鞋等

  欢乐儿童:小笑牛童装、亚卡迪童装等

  家居、礼品、图书:古吴绣皇、同仕天明眼饰中心、布谷鸟书店 护理:欧舒丹、丝芙兰、丽人SPA健康坊

  主题商店:屈臣氏、华润超市、晨曦百货

  餐厅:肯德基、俏江南、一茶一坐、必胜客、易喜回转寿司、苏浙酒楼、金湖茶餐厅等

  饮品、甜点:星巴克、哈根达斯、天使冰王等

  休闲娱乐:溜冰场

  服务类:固瑞齿科、珊瑚衣坊、福奈特干洗店等

  宏观陈列 :循环式的结构布局展示出流畅的弧型曲线

  大品牌的陈列多采用红黑搭配,而且灯光都采用明亮的暖色调灯光直接打在商品上,让商品显得很有档次,

  当前活动:十一月感恩活动

  特色服务项目设施:商城每层多处设有公共电话。各层多处设置的配有良好设备的卫生间为顾客提供方便。无障碍通道、残疾人专用洗手间、公用电话等处处体现人文关怀。大品牌的服务业与一般的品牌不同,在国贸感觉更为明显,例如:LV的导购员,见到顾客来他们并不是蜂拥而上,而是一个人跟在顾客的后面,如钩顾客有不明白的地方,这名导购员会耐心的为您讲解。

  客层/客流:成功人士,国际友人(主要是一些欧美人和日本、韩国人) 退换货:

  物价签:名品的物价签设计都很简单、大方,而且贴的位置也很讲究,例如:LV的鞋子的物价签就贴在鞋跟的侧面,让你拿起写就能看到,也不影响看鞋子的底儿。

  赛特:

  给我的感觉就是比较老,有点像友谊那种改革后的国营形式的高档商场,而且有很多老的导购员。我觉得赛特的定位就是小、老、乱的中高档百货店。国内品牌居多。

  业态:经营国内外高档名牌商品和时尚精品为主要特色

  楼层布局:拥有 13000 平方米的营业面积,购物环境舒适宜人,店堂形象优雅亮丽,是北京最为著名的高档商场之一。

  B1F 食品超市、日常用品、药房、烟酒屋

  B1F 家居用品、寝屋用品、餐厨用品、陶瓷精品、通讯产品、照摄器材、办公用品、家用电器

  1F 化妆品、珠宝、钟表、新宝马娱乐注册送28元服饰、眼镜、琉璃

  2F 女士服装、服饰、时尚内衣、女鞋

  3F 男士服装、男用服饰、男士内衣、男鞋、箱包

  4F 休闲服装、休闲服饰、运动系列、箱包、健身器械

  5F 儿童世界、名品折扣、音乐书屋

  宏观陈列:由于营业面积小,导致卖场给人一种压抑感,而且陈列凌乱,商品较多,让人觉得商品的档次较低。

  当前活动:暂时无特大的活动,五楼有一些特卖,但是都是一些非常过时的国产的杂牌子。

  特色服务项目设施:800电话购物服务、全市免费送货服务、VIP卡服务中心、赛特网上商城、团体大宗购物服务服装合体修改服务、裤边免费修改服务、色彩搭配服务、义务引导服务、代客送礼服务、多彩的礼仪台服务、代客泊车服务、存衣存包服务、手机充电服务

  客层/客流:主要以中老年人为主,还有一些外国人(主要是一些中东地区的人和非洲人)。

  退换货:赛特购物中心对售出商品实行“自由退换货”制、度,该制度将店内销售的绝大多数商品规定为可自由退换货商品。凡顾客购买属于自由退换货范围的商品,在约定时限(本市顾客一个月之内,外地顾客两个月之内),因顾客主观不喜欢或不满意(而非客观上商品的问题),只要持有相关购物凭证,保持商品原质原貌和原始包装完好的,均可自由退换并免收任何费用,使退货与购物一样轻松。

  物价签:手写物价签

  赛特实施了服务精细化战略,比如厕所的卫生和味道。赛特的厕所不是很高档,跟后期的商场相比档次上有差距,但他很卫生,没有异味,实施宾馆化的专人管理。还有赛特的滚梯要比其他商场的干净,滚梯的卫生很多人不会注意,也觉得不好解决,但是赛特作的比较好。

  东方新天地第五街:

  在定位上,东方新天地整体定位于时尚、中高收入的白领阶层,满足他们休闲、娱乐、购物多种需求。就我个人而言,我很喜欢这里,虽然没有很多国际一线品牌,但是它很适合年轻人,我觉得东方新天地是成功的,首先它的地理位置比较好,其次它有很多吸引人眼球的东西,比如车展、电影院、餐厅、

  业态:集餐饮、饰品、展示厅等服务设施于一身的SHOPPING MALL,位于东长安街一号,紧邻王府井,可以说是多功能,娱乐的购物中心。东方新天地的零售商业占30%至35%,餐饮业占25%至35%,休闲娱乐占30%至40%.

  楼层布局:

  第一区 由于是临近王府井大街,跟地铁联通的,所以这个区域有很多国内国外的游客,地铁的人流也是不断的。而且我们美食街入口就做在这个第一区。 第二区 位于名牌区的西侧,它的行业组合定位服装服饰等。在首层,有一些价位性比较高的商品,包括珠宝,这是作为一个过渡区。

  第三区 它是位于整个商场的中间,定位在一个高级品牌的区域,行业包括服装、皮鞋等等。

  第四区 是一个名牌区。

  第五区 临近东单。第五区活力新天地主要以活力运动为基调,休闲时装为副线,开设比较多的主力店,包括运动100,新世纪、不见不散的茶餐厅、大众、奥迪展厅等等。

  一层是有好大的面积,有5万平米。

  B1F 它以年轻、时尚商品为主,多元化餐饮为次。

  1F 是以高档商品为主,以高消费的顾客为主。

  2F以高档餐厅及展厅为主,服务性行业为次,顾客对象是金领及有钱的顾客。

  宏观陈列:兼备“大”、“新”、“全”三大优势。“大”自然是指面积之大,其室内中庭曾同时举行过两场篮球比赛。“全”在于包罗购物、餐饮、娱乐商户及科技新知、儿童乐园、世界第一大停车场等设施。“新”指的是其全新长廊式设计和在内地首推的主题式设计,以及众多全新的零售概念和多个首次进入中国的国际性品牌,包括首次进入亚洲的大众汽车展厅“品位车苑”、索尼公司在亚洲(日本以外)首次建立的体验型科技乐园“索尼探索科技乐园”、亚洲最大的钻石精品店 “恒信钻石宫殿”及施洛华水晶浴室用品系列以及许多首次进入北京的品牌

  当前活动:

  特色服务项目设施:

  客层/客流:主要以时尚、新潮的年轻人为主,客流量非常大。每日客流量估计在10~20万人。

  退换货:品牌自行处理

  物价签:无统一标准